Fregola allo scoglio

Name: Fregola allo scoglio
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Italia
Ingredients: 500 g mieszanka owoców morza mrożona; 1 sztuka małże mrożone; 1 sztuka ząbek czosnku; 0.5 sztuka pietruszka; 180 g fregola; 700 mL przecier pomidorowy; 5 łyżka oliwa z oliwek extra virgin; 1 sztuka cebula biała; 0.5 sztuka wino białe; do smaku papryczka chili; 500 mL bulion rybny; do smaku sól

@manu-food-writer

Kategoria: Dania główne

Odkryj pyszny przepis na fregolę allo scoglio: typowe danie kuchni sardyńskiej, bogate w smaki morza.

Trudność: Łatwy

Czas gotowania: 30 minGotowanie: 30 min

Czas przygotowania: 10 minPrzygotowanie: 10 min

Kraj: Italia

manu-food-writer@manu-food-writer

Składniki

Liczba porcji

Mieszanka owoców morza mrożona500g
Małże mrożone1sztuka
Ząbek czosnku1sztuka
Pietruszka0.5sztuka
Fregola180g
Przecier pomidorowy700mL
Oliwa z oliwek extra virgin5łyżka
Cebula biała1sztuka
Wino białe0.5sztuka
Papryczka chilido smaku
Bulion rybny500mL
Sóldo smaku

Przygotowanie Składniki Informacje ogólne Analiza Makroskładniki

Przygotowanie

KROK 1 Z 6
Przygotowujemy sos do fregoli. Obieramy ząbek czosnku i siekamy cebulę.
KROK 2 Z 6
Płuczemy mrożoną mieszankę owoców morza i małże pod bieżącą wodą.
KROK 3 Z 6
W rondlu umieszczamy 3/4 cebuli i czosnek wraz z dwoma łyżkami oliwy z oliwek extra virgin.
KROK 4 Z 6
W międzyczasie w innym rondlu umieszczamy pozostałą cebulę i oliwę z oliwek extra virgin, podsmażamy i dodajemy fregolę, aby ją lekko podprażyć, dodajemy wino i odparowujemy. Kontynuujemy gotowanie, dodając sos z mieszanki owoców morza i gotujemy do momentu, aż fregola będzie al dente.
KROK 5 Z 6
Gotujemy przez 10 minut i dodajemy przecier pomidorowy oraz trochę świeżej pietruszki, kontynuujemy gotowanie przez kolejne 10 minut.
KROK 6 Z 6
Na koniec dodajemy małże i solimy. Podczas serwowania podajemy z odrobiną świeżej pietruszki.

Informacje ogólne

Uwagi dotyczące przechowywania

Maksymalnie 12 godzin w lodówce. Zaleca się przygotowanie mieszanki owoców morza nieco wcześniej, aby doprawić przecierem pomidorowym, dla tych, którzy nie lubią pomidorów, można doprawić na biało.

Więcej informacji

Podawane z kieliszkiem białego wina i tostowanym chlebem.

Pochodzenie

Italia, Sardegna

Analiza

Uwaga

Dane przedstawione tutaj, ograniczone tylko do niektórych specyfikacji, są wynikiem analizy przeprowadzonej za pomocą algorytmów własnych Tuduu. Jako takie mogą zawierać błędy i/lub nieścisłości, dlatego zawsze prosimy użytkownika o sprawdzenie ich poprawności. W przypadku wykrycia nieprawidłowości prosimy o kontakt na info@tuduu.it

Style życia

Wegetariański - Nieodpowiedni

Wegański - Nieodpowiedni

Bezglutenowy - Odpowiedni

Bez laktozy - Nieodpowiedni

Peskatariański - Odpowiedni

Bez niklu - Nieodpowiedni

Nietolerancje i alergie

Skorupiaki - Odpowiedni

Jaja - Odpowiedni

Ryby - Nieodpowiedni

Orzeszki ziemne - Odpowiedni

Soja - Odpowiedni

Mleko - Nieodpowiedni

Orzechy - Odpowiedni

Seler - Odpowiedni

Musztarda - Odpowiedni

Sezam - Odpowiedni

Siarczyny - Odpowiedni

Łubin - Odpowiedni

Mięczaki - Nieodpowiedni

Rośliny strączkowe - Odpowiedni

Psiankowate - Nieodpowiedni

Aromaty - Odpowiedni

Kawa - Odpowiedni

Samopsza - Odpowiedni

Pomidor - Nieodpowiedni

Makroskładniki (100 gr)

Uwaga

Dane przedstawione tutaj są wynikiem analizy przeprowadzonej za pomocą algorytmów własnych Tuduu, opartych na bazie danych dostarczonej przez IEO. Jako takie mogą zawierać błędy i/lub nieścisłości, dlatego zawsze prosimy użytkownika o sprawdzenie ich poprawności. W przypadku wykrycia nieprawidłowości prosimy o kontakt na info@tuduu.it

Energia (kcal)	48,93
Węglowodany (g)	4,13
w tym cukry (g)	4,1
Tłuszcze (g)	2,87
w tym kwasy tłuszczowe (g)	0,41
Białko (g)	1,03
Błonnik (g)	0,95
Wyprzedaż (g)	0,05

Białka
1,03g·11%
Węglowodany
4,13g·46%
Tłuszcze
2,87g·32%
Włókna
0,95g·11%