Malloreddus alla campidanese

Przygotowanie

1. KROK 1 Z 9

   Przygotuj wszystkie składniki na malloreddus alla campidanese.

2. KROK 2 Z 9

   Obierz i drobno posiekaj szalotkę, a następnie wrzuć ją do rondla z dwoma łyżkami oliwy z oliwek extra vergine. Podsmażaj przez kilka minut.

3. KROK 3 Z 9

   W międzyczasie obierz kiełbasę (usuwając jelita) i rozkrusz ją rękami.

4. KROK 4 Z 9

   Gdy cebula zmięknie, dodaj kiełbasę i smaż przez około 15 minut na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu, aby się nie przypaliła.

5. KROK 5 Z 9

   Wlej przecier pomidorowy, dopraw całość odrobiną soli, przykryj garnek pokrywką i gotuj sos na bardzo małym ogniu przez około pół godziny.

6. KROK 6 Z 9

   Dodaj nitki szafranu lub pół torebki szafranu i gotuj przez kolejne 30 minut.

7. KROK 7 Z 9

   Gdy sos będzie prawie gotowy, postaw na ogniu garnek z dużą ilością osolonej wody, a gdy zacznie wrzeć, wrzuć malloreddus i gotuj makaron przez czas podany na opakowaniu.

8. KROK 8 Z 9

   Gdy będą gotowe, odcedź malloreddus i wymieszaj z sosem.

9. KROK 9 Z 9

   Podawaj i posyp obficie tartym dojrzałym pecorino.

Informacje ogólne

Analiza

Makroskładniki (100 gr)