Umyj pomidorki i przekrój je na pół. Pokrój tuńczyka w kostkę i obierz ząbki czosnku.
Zagotuj wodę razem z szafranem, gdy zacznie wrzeć, posól i wrzuć malloreddus, które ugotują się w kilka minut, jeśli są świeże.
W międzyczasie na patelni wlej 2 łyżki oliwy z oliwek extra vergine i podsmaż czosnek na złoty kolor, dodaj papryczkę chili i tuńczyka, który powinien się kilka minut smażyć.
Zgaś ogień, usuń czosnek i dodaj pomidory oraz pesto.
Gdy makaron będzie ugotowany, dodaj malloreddus i wymieszaj z dwoma łyżkami oliwy z oliwek extra vergine oraz pecorino według uznania.
Spożyć od razu
Idealne zarówno na ciepło, jak i na zimno, podawaj z chlebem carasau.
Italy, Sardegna
