Magiczny przepis na słynną i trudno dostępną pizzettę z ciasta francuskiego z Sardynii, dla mnie nieodpartą we wszystkich wariantach! Pizzette z ciasta francuskiego to typowy przepis z Cagliari, od miasta Cagliari aż po Oristano są spożywane na śniadanie razem z kawą lub cappuccino albo jako przekąska lub smaczna słona przekąska. W północnej Sardynii i w całych Włoszech nie jest możliwe znalezienie tej delicji, przynajmniej podczas moich podróży nigdy jej nie znalazłam! Oryginalny przepis sardyński nie przewiduje sera, ale można je wzbogacić, dodając mozzarellę, szynkę lub inne składniki według uznania, z resztek ciasta francuskiego można zrobić małe przekąski zapobiegające marnotrawstwu.
Delikatnie rozwiń roladę ciasta francuskiego pozostawiając papier do pieczenia pod spodem, użyj okrągłej foremki do wykrawania i wytnij parzystą liczbę kółek.
Posłużą one jako spód i przykrywka, nałóż passata pomidorowa na środek spodów.
Dodaj 1 lub 2 kapary i kawałek plasterka mozzarelli, zwilż brzegi wodą i nałóż na każdy spód przykrywkę, dokładnie dociśnij.
Następnie użyj mniejszej foremki lub szklanki i delikatnie dociśnij wokół nadzienia.
Posmaruj powierzchnię każdej pizzetty roztrzepanym żółtkiem jajka rozcieńczonym odrobiną wody i ułóż pizzette na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, piecz w temperaturze 200°C przez około 15 minut aż powierzchnia będzie ładnie złocista.
Przechowywać maksymalnie 24 godziny w lodówce.
Italia, Sardegna
| Energia (kcal) | 281,79 |
| Węglowodany (g) | 21,78 |
| w tym cukry (g) | 4,74 |
| Tłuszcze (g) | 18,38 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 10,06 |
| Białko (g) | 7,51 |
| Błonnik (g) | 2,23 |
| Wyprzedaż (g) | 0,23 |
