Magiczny przepis na słynną i nieuchwytną pizzettę sfoglia z Sardynii, dla mnie nieodpartą w każdej wersji! Pizzette sfoglia to typowy przepis z Cagliari, od miasta Cagliari po Oristano są spożywane na śniadanie z kawą lub cappuccino, albo jako przekąska lub przyjemna słona przekąska. Na północy Sardynii i w całych Włoszech nie można znaleźć tego przysmaku, przynajmniej w moich podróżach nigdy nie udało mi się go znaleźć! Oryginalny sardyński przepis nie przewiduje sera, ale można je wzbogacić, jeśli chcesz, dodając również mozzarellę i szynkę oraz inne składniki według własnego uznania, z resztek ciasta można zrobić małe rustykalne przekąski, aby uniknąć marnowania.
Delikatnie rozwinąć arkusz ciasta francuskiego, pozostawiając pod spodem papier do pieczenia, wziąć okrągłą foremkę i wyciąć parzystą liczbę kółek.
Będą one służyć jako podstawa i pokrywka, nałóż na środku podstaw przecier pomidorowy.
Dodaj 1 lub 2 kapary i kawałek plasterka, zwilż brzegi wodą i na każdą podstawę nałóż pokrywki, dobrze je dociskając.
Następnie weź mniejszą foremkę lub szklankę i delikatnie naciśnij wokół nadzienia.
Posmaruj powierzchnię każdej pizzetki żółtkiem rozcieńczonym odrobiną wody i ułóż pizzetki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, piecz w 200°C przez około 15 minut, aż powierzchnia będzie ładnie złocista.
Przechowywać maksymalnie 24 godziny w lodówce.
Italia, Sardegna
| Energia (kcal) | 281,79 |
| Węglowodany (g) | 21,78 |
| w tym cukry (g) | 4,74 |
| Tłuszcze (g) | 18,38 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 10,06 |
| Białko (g) | 7,51 |
| Błonnik (g) | 2,23 |
| Wyprzedaż (g) | 0,23 |
