Jednogarnkowe danie, bogate i bardzo smaczne,idealne do dzielenia się podczas obiadu lub kolacji z rodziną i przyjaciółmi. Polenta jest podawana z aromatycznym i bogatym ragù z kiełbasy, doskonałym na chłodniejsze pory roku.
Zacznij od ragù: usuń osłonkę z kiełbas i rozdrobnij je rękami.
W dużym garnku podsmaż seler, marchewkę, cebulę, pół pora pokrojonego w kostkę, czosnek i liść laurowy na 2-3 łyżkach oliwy z oliwek.
Smaż mieszankę na średnim ogniu, często mieszając. Gdy będzie złocista, dodaj koncentrat pomidorowy i rozdrobnione kiełbasy, a następnie podsmaż przez kilka minut.
Gdy mięso zmieni kolor, podlej winem białym i pozwól na odparowanie na dużym ogniu. Kontynuuj gotowanie na małym ogniu, dodając w razie potrzeby kilka chochli bulionu warzywnego, aż osiągniesz pożądaną konsystencję sosu. Dopraw solą i pieprzem.
Przygotuj polentę: w dużym garnku zagotuj 1,6 litra osolonej wody; stopniowo wsypuj mąkę kukurydzianą, mieszając rózgą lub drewnianą łyżką, aby uniknąć grudek.
Gotuj polentę przez około 40-60 minut, od czasu do czasu mieszając, aż osiągnie gęstą i miękką konsystencję.
Przenieś polentę na talerze i dodaj ragù z kiełbasy z dużą ilością sosu. Podawaj na ciepło.
Garnka
Duży garnek
Rózga lub drewniana łyżka
Italy
| Energia (kcal) | 180,51 |
| Węglowodany (g) | 10,85 |
| w tym cukry (g) | 2,85 |
| Tłuszcze (g) | 13,35 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 2,85 |
| Białko (g) | 4,01 |
| Błonnik (g) | 1,33 |
| Wyprzedaż (g) | 0,18 |
