Risotto carnaroli z dynią z szpinakiem, orzechami laskowymi i chrupiącym guanciale

Name: Risotto carnaroli z dynią z szpinakiem, orzechami laskowymi i chrupiącym guanciale
Cook time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 320 g ryż Carnaroli; 0,5 sztuki dynia delica; 3 łyżki oliwa z oliwek extra vergine; 1 kieliszek białe wino; 1 sztuka cebula złota; 20 g orzechy laskowe; 50 g guanciale; 100 g rozmrożony szpinak; 1 litr bulion warzywny; 100 ml śmietanka płynna; 2 orzechy masło; do smaku sól

@manu-food-writer

Kategoria: Dania główne

Wypróbuj przepis na pyszne risotto z 5 specjalnymi składnikami: ryż Carnaroli, dynia, szpinak, orzechy laskowe i guanciale.

Trudność: Łatwy

Czas gotowania: 40 minGotowanie: 40 min

Czas przygotowania: minPrzygotowanie: min

Kraj: Italia

manu-food-writer@manu-food-writer

Składniki

Liczba porcji

Ryż carnaroli320g
Dynia delica0.5sztuka
Oliwa z oliwek extra vergine3łyżki
Białe wino1kieliszek
Cebula złota1sztuka
Orzechy laskowe20g
Guanciale50g
Rozmrożony szpinak100g
Bulion warzywny1litr
Śmietanka płynna100ml
Masło2orzechy
Sóldo smaku

Produkty do kupienia

Ryż Carnaroli 1kg

1 produkt

zł 20,87

Piemontskie orzechy laskowe IGP prażone 250g

1 produkt

zł 41,75

Guanciale dolce 230g - Mendelspeck

1 produkt

zł 26,84

Bontà di Brodo koncentrat warzywny 100g

1 produkt

zł 15,76

Masło truflowe 80g - specjalność rzemieślnicza

1 produkt

zł 42,17

Przygotowanie

KROK 1 Z 6
Pokroić dynię w kostkę, usuwając skórę i nasiona. Umieścić ją w naczyniu do pieczenia, posolić i piec w nagrzanym piekarniku w 180°C przez 20 minut, posolić. Przekroić orzechy laskowe na pół, a guanciale na kawałki, wstawić do piekarnika na 10 minut.
KROK 2 Z 6
W międzyczasie obrać cebulę, wlać oliwę z oliwek extra vergine i podsmażać cebulę przez 3 minuty, dodać ryż, aby rozpocząć prażenie przez kilka minut. W razie potrzeby dodać bulion warzywny.
KROK 3 Z 6
Następnie dodać wino i odparować na dużym ogniu, dodać dwie chochelki bulionu warzywnego, szpinak i posolić.
KROK 4 Z 6
W naczyniu wlać dynię i śmietankę, zmiksować wszystko blenderem ręcznym, aby uzyskać krem.
KROK 5 Z 6
Na koniec, gdy ryż jest ugotowany i odparowany z bulionu, dodać krem, orzechy laskowe i guanciale.
KROK 6 Z 6
Zdjąć z ognia i wymieszać z dwoma orzechami masła.

Informacje ogólne

Uwagi dotyczące przechowywania

Przechowywać w lodówce maksymalnie przez 12 godzin.

Więcej informacji

Dla miłośników sera posypka z pecorino sardo lub odrobina oliwy na surowo.

Pochodzenie

Italia, Sardegna

Analiza

Uwaga

Dane przedstawione tutaj, ograniczone tylko do niektórych specyfikacji, są wynikiem analizy przeprowadzonej za pomocą algorytmów własnych Tuduu. Jako takie mogą zawierać błędy i/lub nieścisłości, dlatego zawsze prosimy użytkownika o sprawdzenie ich poprawności. W przypadku wykrycia nieprawidłowości prosimy o kontakt na info@tuduu.it

Style życia

Nietolerancje i alergie

Makroskładniki (100 gr)

Uwaga

Dane przedstawione tutaj są wynikiem analizy przeprowadzonej za pomocą algorytmów własnych Tuduu, opartych na bazie danych dostarczonej przez IEO. Jako takie mogą zawierać błędy i/lub nieścisłości, dlatego zawsze prosimy użytkownika o sprawdzenie ich poprawności. W przypadku wykrycia nieprawidłowości prosimy o kontakt na info@tuduu.it

Energia (kcal)	97,5
Węglowodany (g)	4,62
w tym cukry (g)	0,67
Tłuszcze (g)	7,54
w tym kwasy tłuszczowe (g)	2,18
Białko (g)	1,19
Błonnik (g)	0,28
Wyprzedaż (g)	0,18

Białka
1,19g·9%
Węglowodany
4,62g·34%
Tłuszcze
7,54g·55%
Włókna
0,28g·2%