Wypróbuj przepis na pyszne risotto z 5 specjalnymi składnikami: ryż Carnaroli, dynia, szpinak, orzechy laskowe i guanciale.
Pokroić dynię w kostkę, usuwając skórę i nasiona. Umieścić ją w naczyniu do pieczenia, posolić i piec w nagrzanym piekarniku w 180°C przez 20 minut, posolić. Przekroić orzechy laskowe na pół, a guanciale na kawałki, wstawić do piekarnika na 10 minut.
W międzyczasie obrać cebulę, wlać oliwę z oliwek extra vergine i podsmażać cebulę przez 3 minuty, dodać ryż, aby rozpocząć prażenie przez kilka minut. W razie potrzeby dodać bulion warzywny.
Następnie dodać wino i odparować na dużym ogniu, dodać dwie chochelki bulionu warzywnego, szpinak i posolić.
W naczyniu wlać dynię i śmietankę, zmiksować wszystko blenderem ręcznym, aby uzyskać krem.
Na koniec, gdy ryż jest ugotowany i odparowany z bulionu, dodać krem, orzechy laskowe i guanciale.
Zdjąć z ognia i wymieszać z dwoma orzechami masła.
Przechowywać w lodówce maksymalnie przez 12 godzin.
Dla miłośników sera posypka z pecorino sardo lub odrobina oliwy na surowo.
Italy, Sardegna
| Energia (kcal) | 211,25 |
| Węglowodany (g) | 26,15 |
| w tym cukry (g) | 1,45 |
| Tłuszcze (g) | 8,4 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 2,38 |
| Białko (g) | 3,36 |
| Błonnik (g) | 1,01 |
| Wyprzedaż (g) | 0,01 |
