Risotto z kremem z ciecierzycy i szafranem

Name: Risotto z kremem z ciecierzycy i szafranem
Prep time: 180 min
Cook time: 90 min
Total time: 270 min
Yield: 2
Cuisine: Italia
Ingredients: 160 g ryż carnaroli; 0.5 jednostka szafran w proszku; 0.5 jednostka cebula biała; 100 g ciecierzyca sucha; 60 g guanciale; 3 łyżeczki oliwa z oliwek extra vergine; 1 jednostka masło; do smaku sól; do smaku rozmaryn suszony

@manu-food-writer

Kategoria: Dania główne

Pyszne kremowe risotto wzbogacone ciecierzycą i szafranem.

Trudność: Średni

Czas gotowania: 90 minGotowanie: 90 min

Czas przygotowania: 180 minPrzygotowanie: 180 min

Kraj: Italia

manu-food-writer@manu-food-writer

Składniki

Liczba porcji

Ryż carnaroli160g
Szafran w proszku0.5jednostka
Cebula biała0.5jednostka
Ciecierzyca sucha100g
Guanciale60g
Oliwa z oliwek extra vergine3łyżeczki
Masło1jednostka
Sóldo smaku
Rozmaryn suszonydo smaku

Przygotowanie Składniki Informacje ogólne Analiza Makroskładniki

Przygotowanie

KROK 1 Z 4
Namaczamy suche ciecierzyce przez 12 godzin, a następnie gotujemy je przez 90 minut.
KROK 2 Z 4
Na patelni podsmażamy 1/4 cebuli, następnie dodajemy szafran i ciecierzycę. Po kilku mieszaniach dodajemy rozmaryn, a następnie wlewamy obficie bulion i gotujemy przez 30 minut. Następnie miksujemy wszystko, aby uzyskać krem.
KROK 3 Z 4
W rondlu podsmażamy 1/4 cebuli razem z guanciale pokrojonym w paski przez kilka minut. Następnie prażymy ryż, gotując go na wolnym ogniu z gorącym bulionem dodawanym stopniowo.
KROK 4 Z 4
Po około 16 minutach dodajemy kawałek masła i zmiksowany krem z ciecierzycy. Mieszamy na wyłączonym ogniu.

Informacje ogólne

Pochodzenie

Italia

Analiza

Uwaga

Dane przedstawione tutaj, ograniczone tylko do niektórych specyfikacji, są wynikiem analizy przeprowadzonej za pomocą algorytmów własnych Tuduu. Jako takie mogą zawierać błędy i/lub nieścisłości, dlatego zawsze prosimy użytkownika o sprawdzenie ich poprawności. W przypadku wykrycia nieprawidłowości prosimy o kontakt na info@tuduu.it

Style życia

Nietolerancje i alergie

Makroskładniki (100 gr)

Uwaga

Dane przedstawione tutaj są wynikiem analizy przeprowadzonej za pomocą algorytmów własnych Tuduu, opartych na bazie danych dostarczonej przez IEO. Jako takie mogą zawierać błędy i/lub nieścisłości, dlatego zawsze prosimy użytkownika o sprawdzenie ich poprawności. W przypadku wykrycia nieprawidłowości prosimy o kontakt na info@tuduu.it

Energia (kcal)	391,25
Węglowodany (g)	22,72
w tym cukry (g)	5,25
Tłuszcze (g)	30,43
w tym kwasy tłuszczowe (g)	9,95
Białko (g)	6,47
Błonnik (g)	3,02
Wyprzedaż (g)	0,01

Białka
6,47g·10%
Węglowodany
22,72g·36%
Tłuszcze
30,43g·49%
Włókna
3,02g·5%