Pyszne kremowe risotto wzbogacone mascarpone i bottargą, idealne na wykwintny obiad.
Drobno posiekać szalotkę i podsmażyć przez kilka minut na oliwie z oliwek extra vergine.
Dodać ryż i prażyć, często mieszając, przez dwie minuty, następnie zalać dwoma chochlami gorącego bulionu i gotować na średnim ogniu, dolewając gorący bulion w miarę wchłaniania.
W połowie gotowania dodać połowę mascarpone.
Pod koniec gotowania zdjąć z ognia, dodać łyżeczkę startej skórki z cytryny, łyżkę ziół prowansalskich oraz parmezan.
Dokładnie wymieszać i podawać z bottargą na wierzchu.
Podawać na ciepło, doskonale komponuje się ze szklanką schłodzonego białego wina.
Italy
| Energia (kcal) | 335,58 |
| Węglowodany (g) | 47,44 |
| w tym cukry (g) | 0,72 |
| Tłuszcze (g) | 11,48 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 6,3 |
| Białko (g) | 8,52 |
| Błonnik (g) | 0,99 |
| Wyprzedaż (g) | 0,16 |
