Odkryj przepis na risotto z owocami leśnymi i miętą - wyśmienite danie zero waste z jeżynami, malinami, borówkami i wykwintnymi porzeczkami.
Umyj owoce leśne takie jak borówki, maliny, jeżyny i czerwone porzeczki, osusz je i oddziel porzeczki od grona.
Obierz cebulę i drobno ją posiekaj, przygotuj również bulion warzywny lub z kostki.
Na patelni wlej oliwę z oliwek extra vergine i podsmaż posiekaną cebulę przez kilka minut, a gdy zacznie się rumienić, dodaj ryż.
Podsmaż ryż przez kilka minut, a następnie podlej winem.
Gdy wino całkowicie odparuje, dodaj dwie chochelki bulionu i kontynuuj gotowanie ryżu przez 10 minut.
Dodaj owoce leśne i miętę, dopraw solą i doprowadź ryż do gotowości, mieszając, aby ryż uwolnił skrobię, dolewaj bulion, gdy ryż tego potrzebuje.
Na koniec widelcem rozgnieć owoce leśne, aby wypuściły sok do risotto.
Po ugotowaniu ryżu zdejmij garnek z ognia, dodaj kawałek masła i wymieszaj, aby risotto było wyjątkowo kremowe, udekoruj kilkoma owocami leśnymi, podawaj na ciepło.
Przechowywać maksymalnie 12 godzin w lodówce.
Dla osób, które nie lubią smaku mięty, można użyć bazylii lub nie dodawać żadnych ziół aromatycznych, a na koniec posypać tartym serem.
Italy, Sardegna
| Energia (kcal) | 190,91 |
| Węglowodany (g) | 33,31 |
| w tym cukry (g) | 2 |
| Tłuszcze (g) | 2,72 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 1,51 |
| Białko (g) | 2,86 |
| Błonnik (g) | 1,1 |
