Risotto z radicchio, orzechami i gorgonzolą

Name: Risotto z radicchio, orzechami i gorgonzolą
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 1 litr bulion warzywny; 1 sztuka czerwona cebula; 150 g gorgonzola; 50 g orzechy włoskie; 1 łyżka oliwa z oliwek extra vergine; 40 g parmezan tarty; 1 sztuka radicchio rosso di Treviso; 320 g ryż i Ferrari jakości Carnaroli; do smaku sól; 1 szklanka wino czerwone lub białe

@manu-food-writer

Kategoria: Dania główne

Pyszne i kremowe risotto przygotowane z czerwonym radicchio, chrupiącymi orzechami i słodką gorgonzolą, idealne połączenie smaków.

Trudność: Łatwy

Czas gotowania: 20 minGotowanie: 20 min

Czas przygotowania: 10 minPrzygotowanie: 10 min

Kraj: Italia

manu-food-writer@manu-food-writer

Składniki

Liczba porcji

Bulion warzywny1litro
Czerwona cebula1unità
Gorgonzola150g
Orzechy włoskie50g
Oliwa z oliwek extra vergine1cucchiaio
Parmezan tarty40g
Radicchio rosso di treviso1unità
Ryż i ferrari jakości carnaroli320g
Sóldo smaku
Wino czerwone lub białe1bicchiere

Przygotowanie Składniki Sugestie Informacje ogólne Analiza Makroskładniki

Przygotowanie

KROK 1 Z 7
Oczyścić i obrać radicchio, umyć liście pod bieżącą wodą i dobrze osuszyć, następnie pokroić w paski.
KROK 2 Z 7
Posiekać cebulę i zeszklić ją w rondlu z łyżką oliwy z oliwek extra vergine. Gdy się zarumieni, dodać ryż i prażyć przez minutę, następnie dodać radicchio.
KROK 3 Z 7
Podlać pół szklanki wytrawnego białego lub czerwonego wina i pozwolić odparować na dużym ogniu. Osobno, na nieprzywierającej patelni, uprażyć grubo posiekane orzechy włoskie.
KROK 4 Z 7
Kontynuować gotowanie risotto, dodając chochlę gorącego bulionu za każdym razem, gdy poprzednia porcja zostanie wchłonięta przez ryż.
KROK 5 Z 7
Gotowanie zajmie około 15 minut, sprawdzić, czy trzeba doprawić solą podczas gotowania.
KROK 6 Z 7
Po zakończeniu gotowania, wyłączyć ogień, wymieszać risotto z pokrojoną w kostkę gorgonzolą i tartym parmezanem, mieszając, aż dobrze się połączą, uzyskując kremową konsystencję typową dla risotto.
KROK 7 Z 7
Udekorować orzechami.

Sugestie

Rondel
Patelnia nieprzywierająca

Informacje ogólne

Uwagi dotyczące przechowywania

W lodówce maksymalnie przez 24 godziny.

Więcej informacji

Udekorować grzankami z ciepłego chleba wzbogaconymi o roztopioną gorgonzolę.

Pochodzenie

Italia, Trentino Alto Adige

Analiza

Uwaga

Dane przedstawione tutaj, ograniczone tylko do niektórych specyfikacji, są wynikiem analizy przeprowadzonej za pomocą algorytmów własnych Tuduu. Jako takie mogą zawierać błędy i/lub nieścisłości, dlatego zawsze prosimy użytkownika o sprawdzenie ich poprawności. W przypadku wykrycia nieprawidłowości prosimy o kontakt na info@tuduu.it

Style życia

Nietolerancje i alergie

Makroskładniki (100 gr)

Uwaga

Dane przedstawione tutaj są wynikiem analizy przeprowadzonej za pomocą algorytmów własnych Tuduu, opartych na bazie danych dostarczonej przez IEO. Jako takie mogą zawierać błędy i/lub nieścisłości, dlatego zawsze prosimy użytkownika o sprawdzenie ich poprawności. W przypadku wykrycia nieprawidłowości prosimy o kontakt na info@tuduu.it

Energia (kcal)	84,59
Węglowodany (g)	4,53
w tym cukry (g)	0,63
Tłuszcze (g)	5,21
w tym kwasy tłuszczowe (g)	1,66
Białko (g)	3,11
Błonnik (g)	0,42
Wyprzedaż (g)	0,24

Białka
3,11g·23%
Węglowodany
4,53g·34%
Tłuszcze
5,21g·39%
Włókna
0,42g·3%