Danie spaghetti w białym sosie, będące podstawą diety śródziemnomorskiej, w wersji wegetariańskiej z dodatkiem garści orzechów to pełnowartościowy posiłek. Przepis na spaghetti w białym sosie powstał w tych dniach, ponieważ muszę poprawić swoją dietę w ciąży, ale jest odpowiedni dla wszystkich, zwłaszcza jako wartościowa alternatywa dla wegetarian. Aby utrzymać urozmaiconą dietę i dobry reżim żywieniowy, maluszek potrzebuje wielu węglowodanów i próbowania różnych potraw. Stworzyłam ten szybki sos z kalafiora z dodatkiem garści orzechów, aby dostarczyć wszystkie niezbędne składniki odżywcze. Dla osób, które nie lubią orzechów, można je zastąpić anchois lub chrupiącym guanciale dodanym na końcu albo dobrym stracchino.
Umyj kalafior i oczyść go tylko z liści, ponieważ można użyć całego warzywa, łącznie z łodygą, obierz czosnek, dla osób nietolerujących usuń jego głąb.
W garnku wlej oliwę i podsmaż dwa ząbki czosnku przez kilka minut, następnie dodaj kalafior i również podsmaż przez kilka minut, dopraw solą do smaku.
Dodaj szklankę wody, przykryj garnek pokrywką i gotuj przez 30 minut, pilnując, aby sos się nie zbyt mocno nie zredukował. W międzyczasie, podczas ostatniej fazy gotowania kalafiora, ugotuj spaghetti w dużej ilości osolonej wody.
Posiekaj orzechy nożem. Na patelnię wlej sos z kalafiora, dodaj część orzechów, spaghetti, tarty ser oraz dwie łyżki wody z gotowania makaronu, podsmażaj przez kilka minut.
Po ugotowaniu kalafiora rozdrobnij go widelcem, a następnie użyj blendera ręcznego, aby całkowicie rozpuścić kalafior w sosie.
Spożyć od razu!
Podawane z dodatkiem warzyw.
Italia
| Energia (kcal) | 406,13 |
| Węglowodany (g) | 63,88 |
| w tym cukry (g) | 1,96 |
| Tłuszcze (g) | 12,79 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 1,82 |
| Białko (g) | 12,04 |
| Błonnik (g) | 1,56 |
