Spaghetti z homarem: elegancki i smaczny przepis z świeżym homarem (tutaj podanym jako mrożony Sagittario Zodiaco), pomidorkami i zapachem morza. Prosty i szybki, idealny na specjalne okazje, takie jak świąteczne obiady czy romantyczne kolacje.
Opłukać homara pod wodą, jeśli był rozmrożony, i pokroić go na pół.
Na patelnię wlać olej, dodać ząbek czosnku i łodygi natki pietruszki oraz smażyć przez kilka minut.
Dodać homara na patelnię stroną otwarcia w dół i podsmażyć mięso przez około 10 minut.
Zrobić nacięcie na grzbiecie i jedno na brzuchu homara nożyczkami, delikatnie otworzyć skorupę (trzymając ją razem z głowami i nogami) i wyciągnąć mięso, starając się je utrzymać w całości, w tym szczypce. Usunąć jelito (czarną nitkę) oraz resztki z głowy.
W garnku przygotować bulion z skorupy homara, posiekanej cebuli i marchwi oraz odrobiną oleju; wlać wino i brandy i odparować alkohol, następnie dodać 3 szklanki wody i gotować na wolnym ogniu, aby uzyskać bulion.
Wrócić do patelni, w której gotowano homara, dodać przekrojone na pół pomidorki koktajlowe i gotować przez 10 minut.
W międzyczasie ugotować spaghetti w osolonej wodzie według wskazanego czasu.
Dodać na patelnię dwie chochelki bulionu oraz homara, lekko odparować, aby powstał sos.
Połączyć odcedzone spaghetti z patelni, wymieszać z sosem, dodać posiekaną natkę pietruszki i skórkę cytryny; doprawić solą i natychmiast podawać.
Patelnia
Garnkow do bulionu
Garnkow do gotowania makaronu
Nożyczki kuchenne
W lodówce do 3 dni w szczelnym pojemniku.
Zalecane do podania z kieliszkiem Vermentino.
Italy
| Energia (kcal) | 121,41 |
| Węglowodany (g) | 20,55 |
| w tym cukry (g) | 5,27 |
| Tłuszcze (g) | 1,41 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 0,7 |
| Białko (g) | 3,74 |
| Błonnik (g) | 1,51 |
| Wyprzedaż (g) | 0,02 |
