Przepis na Su Filindeu w bulionie to tradycyjna sardyńska potrawa, przygotowywana z rzadkiego i cennego makaronu zwanego 'nić Boga'. Danie to podawane jest w bulionie mięsnym, tradycyjnie z owcy, ale można go zastąpić bulionem wołowym.
Umyj i oczyść wszystkie warzywa do bulionu mięsnego.
Obierz ziemniaka, marchew i cebulę.
Zanurz warzywa i mięso w garnku z zimną wodą.
Gotuj bulion przez co najmniej 3 godziny, a następnie przecedź.
W dużym garnku wlej bulion (2 duże chochle na osobę), zagotuj i dodaj su filindeu na 1-2 minuty (czas orientacyjny podany na opakowaniu).
Dla miłośników szafranu, dodaj szafranowe nitki podczas gotowania bulionu.
Podawaj razem z mięsem.
Bulion można przechowywać w lodówce maksymalnie przez trzy dni.
Zaleca się przygotowanie bulionu na 24 godziny przed podaniem, aby lepiej się przegryzł. Podawaj z dobrym kieliszkiem czerwonego wina Cannonau.
Italia, Sardegna
| Energia (kcal) | 66,28 |
| Węglowodany (g) | 3,86 |
| w tym cukry (g) | 2,16 |
| Tłuszcze (g) | 3,71 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 1,03 |
| Białko (g) | 3,5 |
| Błonnik (g) | 2,22 |
| Wyprzedaż (g) | 0,05 |
