Przepis na Su Filindeu w Bulionie to tradycyjne danie sardyńskie, przygotowywane z rzadkiego i cennego makaronu zwanego 'nitką Boga'. To danie podawane jest w bulionie mięsnym, tradycyjnie z owcy, ale można go zastąpić bulionem wołowym.
Umyć i oczyścić wszystkie warzywa do bulionu mięsnego.
Obrać ziemniaka, marchewkę i cebulę.
Zanurzyć warzywa i mięso w garnku z zimną wodą.
Gotować bulion przez co najmniej 3 godziny, a następnie go przecedzić.
W dużym garnku wlać bulion (2 duże chochle na osobę), zagotować i dodać su filindeu na 1-2 minuty (czas podany na opakowaniu).
Dla miłośników szafranu, dodać pręciki podczas gotowania bulionu.
Podawać razem z mięsem.
Bulion można przechowywać w lodówce przez maksymalnie trzy dni.
Zaleca się przygotowanie bulionu 24 godziny wcześniej, aby lepiej się przegryzł. Podawać z dobrym kieliszkiem czerwonego wina Cannonau.
Italia, Sardegna
| Energia (kcal) | 66,28 |
| Węglowodany (g) | 3,86 |
| w tym cukry (g) | 2,16 |
| Tłuszcze (g) | 3,71 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 1,03 |
| Białko (g) | 3,5 |
| Błonnik (g) | 2,22 |
| Wyprzedaż (g) | 0,05 |
