Świeża i szybka wersja tradycyjnej panzanelli z Apulii, wzbogacona grecką fetą, tuńczykiem w oleju i suszonymi pomidorami. Przepis bez gotowania, idealny na lekkie i szybkie lunche.
Namoczyć frizę: szybko zanurzyć frizę jęczmienną w zimnej wodzie na około 30 sekund - 1 minutę, tylko na tyle, aby ją zmiękczyć, nie czyniąc jej zbyt miękką.
Odcedzić i pokruszyć: dobrze odcedzić frizę i pozostawić na kilka minut, aby pozbyć się nadmiaru wody. Pokruszyć frizę rękami bezpośrednio do miski na nieregularne kawałki.
Dodać tuńczyka i fetę: odcedzić nadmiar oleju z tuńczyka i pokruszyć go do miski. Pokroić fetę w kostkę o około 1 cm i dodać do frizy.
Dodać suszone pomidory i kapary: odcedzić suszone pomidory i pokroić je w paski, a następnie dodać je do miski wraz z kaparami (jeśli w soli, należy je wcześniej przepłukać).
Doprawić i wymieszać: dodać odrobinę oliwy z oliwek extra virgin i dużą szczyptę oregano. Dobrze wymieszać, aby friza wchłonęła smaki. Spróbować i, jeśli to konieczne, delikatnie doprawić solą i pieprzem, biorąc pod uwagę słoność fety, kaparów i tuńczyka.
Miska
Sito lub durszlak
Nóż
Warianty: dodać pokrojone ogórki, julienne cebulę czerwoną lub pokrojone w paski papryki dla świeżości; lub oliwki taggiasche czy Kalamata dla większego smaku.
Italy, Puglia
| Energia (kcal) | 202,94 |
| Węglowodany (g) | 12,67 |
| w tym cukry (g) | 6,91 |
| Tłuszcze (g) | 9,8 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 4,81 |
| Białko (g) | 15,7 |
| Błonnik (g) | 2,17 |
| Wyprzedaż (g) | 0,52 |
