Perłowy jęczmień z czarną kapustą to danie główne bez masła i sera, proste, smaczne i zdrowe. Łatwy, szybki i ekonomiczny przepis, nadający się do podania na ciepło lub na zimno; idealny na lunch lub kolację oraz odpowiedni dla wegan, wegetarian i osób nietolerujących laktozy. Można zastąpić jęczmień innymi zbożami (proso, orkisz, gryka) oraz nasiona orzechami, według uznania lub je pominąć.
Opłucz perłowy jęczmień i gotuj go zgodnie z czasem podanym na opakowaniu.
Oczyść czarną kapustę, usuwając centralną część liści, opłucz ją i grubo posiekaj.
Podgrzej patelnię nieprzywierającą, dodaj oliwę z oliwek i czarną kapustę; gotuj na średnim ogniu, dodając sól.
Gdy kapusta jest prawie ugotowana, dodaj (opcjonalnie) nasiona dyni i nasiona słonecznika oraz ugotowany jęczmień.
Smaż wszystko na dużym ogniu przez kilka minut, a następnie podawaj na ciepło lub pozwól ostygnąć, aby podać na zimno.
Patelnia nieprzywierająca (około 28 cm)
Italy
| Energia (kcal) | 437,13 |
| Węglowodany (g) | 9,72 |
| w tym cukry (g) | 0,96 |
| Tłuszcze (g) | 43,66 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 6,25 |
| Białko (g) | 1,36 |
| Błonnik (g) | 1,26 |
