Dorada z prosem i fenkułem: zdrowe, zrównoważone i lekkie danie główne, bezglutenowe i bezlaktozowe. Połączenie delikatnej ryby, prosa i fenkuła tworzy harmonijne smaki. Szybki, odżywczy i łatwy do przygotowania przepis.
Przepłukać proso pod bieżącą wodą, aby usunąć zanieczyszczenia.
Zagotować 250 ml lekko osolonej wody.
Dodać proso, zmniejszyć ogień i gotować przez około 15 minut, aż woda całkowicie się wchłonie.
Wyłączyć ogień, przykryć i odstawić na 5 minut, a następnie rozdzielić proso widelcem.
W rondlu teflonowym dodać trochę wody i doprowadzić do lekkiego wrzenia.
Położyć filety dorady skórą do dołu, dodać kapary i gotować na małym ogniu przez 5-7 minut, aż ryba stanie się biała i łatwo się kruszy; następnie zdjąć z ognia.
Umyć i pokroić fenkuł w cienkie plasterki.
W patelni podgrzać odrobinę wody, dodać fenkuł i gotować na średnim ogniu przez około 10 minut, od czasu do czasu mieszając, aż zmięknie; doprawić solą i orzegnanem.
Na talerzu ułożyć rozdzielone proso z boku, filet dorady na środku i smażony fenkuł z boku.
Skropić oliwą z oliwek extra virgin i posypać czarnym pieprzem.
Sitko o drobnych oczkach
Mały garnek z pokrywką
Patelnia teflonowa
Ostry nóż
Deska do krojenia
Łyżka drewniana
Warianty: dodać startą skórkę cytryny do dorady; zastąpić proso quinoą, brązowym ryżem lub orkisz; piec doradę w piekarniku w 180°C przez 12-15 minut; dodać prażone nasiona sezamu lub migdały w płatkach dla chrupkości. Lekki, sycący przepis bogaty w składniki odżywcze (białko, omega-3, błonnik).
Italy, Puglia
| Energia (kcal) | 134,2 |
| Węglowodany (g) | 5,65 |
| w tym cukry (g) | 1,39 |
| Tłuszcze (g) | 5,97 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 1,35 |
| Białko (g) | 14,39 |
| Błonnik (g) | 0,77 |
| Wyprzedaż (g) | 0,11 |
