...prawie pusty lodówka i brak możliwości zrobienia zakupów przed obiadem. Więc przejrzałem, co mam i pomyślałem: mam gnocchi ziemniaczane do zużycia (te gotowe w próżni), mam jeszcze orzechy laskowe, mam szpinak w zamrażarce od wieków... Kierowałem się trochę instynktem, a trochę pomysłami z różnych miejsc i zobaczcie, jakie piękne kremowe danie. Zobaczmy razem składniki, których użyłem! ?
Na patelni wlewamy odrobinę oliwy i podsmażamy pół ząbka czosnku. Dodajemy szpinak i trochę ciepłej wody. Solimy i przykrywamy, pozostawiając do gotowania.
W osobnym naczyniu blendera łączymy orzechy laskowe, filety anchois, drugą połowę czosnku, oliwę, tarty parmezan i miksujemy, dodając trochę wody, aż uzyskamy krem.
Gotujemy gnocchi w dużej ilości osolonej wody i gdy tylko wypłyną na powierzchnię, odcedzamy je do miski.
Wlewamy pesto z orzechów laskowych i mieszamy, dodając wodę z gotowania, aby stały się kremowe, a nie suche.
Układamy nasze pięknie kremowe gnocchi na talerzu i dodajemy szpinak, który będzie już gotowy, tu i tam.
Świeżo zmielony pieprz i kilka grubo posiekanych orzechów laskowych... odrobina oliwy i jesteśmy gotowi, by cieszyć się tym cudem.
Blender ręczny do przygotowania kremu z orzechów laskowych
Patelnia do gotowania szpinaku
Garnek do gotowania gnocchi
Najlepiej spożyć od razu, w przeciwnym razie staną się zbyt suche!
Użyłem szpinaku, aby wzbogacić danie o warzywa... jarmuż jest teraz w sezonie, polecam go zamiast!
Italia, Calabria
| Energia (kcal) | 155,27 |
| Węglowodany (g) | 2,61 |
| w tym cukry (g) | 1,86 |
| Tłuszcze (g) | 12,15 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 1,86 |
| Białko (g) | 8,33 |
| Błonnik (g) | 1,48 |
| Wyprzedaż (g) | 0,06 |
