Makaron z fasolą babci Idy
To jedno z najsmaczniejszych dań, które pamiętam z dzieciństwa. Zawsze jadłem je u dziadków. Przypomina mi ich głos i zapach ich domu. Proste... moja babcia robiła je naprawdę z bardzo niewielu składników. A jednak było pyszne...
Składniki
- Bulion warzywnyOkoło 1,5 litra
- Gotowana fasola cannellini
300g300g - Oliwa z oliwek evo
4Cucchiai4Cucchiai - Sól i czarny pieprzDo smaku
- Połamane spaghetti
150g150g - Ząbki czosnku
1unità1unità
Przygotowanie
- KROK 1 Z 5
W garnku przygotuj bulion warzywny. Możesz użyć kostki bulionowej lub warzyw, które masz w lodówce, takich jak marchew, cebula, seler. W międzyczasie wlej oliwę na inną patelnię i dodaj ząbek czosnku.
- KROK 2 Z 5
Gdy zacznie się podgrzewać, dodaj ugotowaną fasolę. Wlej trochę bulionu warzywnego i pozostaw do gotowania na wolnym ogniu przez około dziesięć minut.
- KROK 3 Z 5
W tym momencie połam spaghetti i dodaj je bezpośrednio do fasoli. Zalej resztą bulionu. Dodaj sól i pieprz do smaku i gotuj jak risotto.
- KROK 4 Z 5
Dodawaj gorący bulion od czasu do czasu i mieszaj, aż makaron będzie ugotowany i kremowy.
- KROK 5 Z 5
Na koniec wyłącz ogień i pozwól odpocząć przez chwilę. Na koniec podawaj, dodając surową oliwę i świeżo zmielony pieprz.
Sugestie
Garnek do bulionu
Garnek do makaronu z fasolą
Informacje ogólne
Uwagi dotyczące przechowywania
Można przechowywać w lodówce przez kilka dni.
Więcej informacji
Użyłem już ugotowanej fasoli ze względu na czas, ale suszona fasola będzie na pewno lepszym wyborem.
Pochodzenie
Italia, Calabria
Analiza
Uwaga
Makroskładniki (100 gr)
Uwaga
| Energia (kcal) | 227,94 |
| Węglowodany (g) | 29,37 |
| w tym cukry (g) | 2,6 |
| Tłuszcze (g) | 8,72 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 1,28 |
| Białko (g) | 6,75 |
| Błonnik (g) | 6,13 |
- Białka6,75g·13%
- Węglowodany29,37g·58%
- Tłuszcze8,72g·17%
- Włókna6,13g·12%