Orecchiette z kalafiorem, oliwkami i rodzynkami
Orecchiette z kalafiorem, oliwkami, rodzynkami i orzeszkami piniowymi... nie, bez orzeszków piniowych. Nie miałem ich i nie mogłem ich kupić... ale możecie je dodać, jeśli chcecie. Dla chrupiącej nuty tostowałem tartą bułkę! Idealne na tę porę roku... zobaczmy razem, co jest potrzebne do przygotowania!
Składniki
- Orecchiette
200g200g - Mały kalafior
1sztuka1sztuka - Oliwki taggiasche bez pestek
12sztuk12sztuk - Rodzynki
15sztuk15sztuk - Tarta bułka tostowana
40g40g - Czosnek
1ząbek1ząbek
Przygotowanie
- KROK 1 Z 3
Zblanszowałem kalafior w dużej ilości osolonej wody. Na patelni natomiast wlałem odrobinę oliwy. Dodałem posiekany czosnek, suszoną papryczkę chili i kilka oliwek taggiasche. Dodałem kalafior, gdy był już ugotowany.
- KROK 2 Z 3
Ugotowałem orecchiette w tej samej wodzie, w której gotował się kalafior. Gdy były al dente, wrzuciłem je na patelnię i dokończyłem mieszanie, dodając po trochu wodę z gotowania.
- KROK 3 Z 3
Na koniec dodałem garść namoczonych i odciśniętych rodzynek, posypałem posiekaną pietruszką i wyłączyłem ogień. Nałożyłem na talerz, kończąc wszystko tostowaną tartą bułką, przygotowaną osobno na małej patelni, i dodatkową papryczką chili, którą bardzo lubię!
Informacje ogólne
Uwagi dotyczące przechowywania
Przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku przez maksymalnie dwa dni. Po podgrzaniu będzie jeszcze smaczniejsze!
Pochodzenie
Italia, Calabria
Analiza
Uwaga
Makroskładniki (100 gr)
Uwaga
| Energia (kcal) | 251,24 |
| Węglowodany (g) | 37,65 |
| w tym cukry (g) | 36,71 |
| Tłuszcze (g) | 10,67 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 1,48 |
| Białko (g) | 1,74 |
| Błonnik (g) | 3,59 |
| Wyprzedaż (g) | 0,53 |
- Białka1,74g·3%
- Węglowodany37,65g·70%
- Tłuszcze10,67g·20%
- Włókna3,59g·7%