To danie główne jest zaprojektowane na świąteczne menu, które może być odpowiednie dla wszystkich. Jest bowiem bezglutenowe, bez laktozy i wegańskie. Cytrusowe i aromatyczne nuty pomarańczy w połączeniu z chrupkością pistacji sprawią, że będzie eleganckie i smaczne. Zobaczmy razem, jak je przygotować.
Zaczęłam od bulionu warzywnego. Użyłam marchewki, cebuli, skórki pomarańczowej i pęczka pietruszki. Zalałam wodą i doprowadziłam do wrzenia.
W międzyczasie przygotowałam podsmażoną cebulę, na której uprażyłam ryż. Po uprażeniu wlałam sok z jednej pomarańczy.
Następnie rozpoczęłam klasyczne gotowanie risotto, dodając bulion warzywny stopniowo i często mieszając.
Pod koniec gotowania ryżu dodałam startą skórkę z pomarańczy. Doprawiłam solą i pieprzem, wyłączyłam ogień i kontynuowałam mieszanie.
Dodałam posiekane pistacje i świeżo posiekaną pietruszkę. Ponownie wymieszałam i podałam, ozdabiając wszystko dodatkowo posiekanymi pistacjami i skórką pomarańczową.
Deska do krojenia pietruszki
Garnek do bulionu warzywnego
Garnek do przygotowania risotto
Można przechowywać w hermetycznym pojemniku w lodówce
Nie wyrzucajcie warzyw z bulionu. Zblendowane mogą posłużyć do przygotowania wegetariańskich kotletów.
Italia, Calabria
| Energia (kcal) | 141,98 |
| Węglowodany (g) | 14,05 |
| w tym cukry (g) | 3,56 |
| Tłuszcze (g) | 8,55 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 1,09 |
| Białko (g) | 2,34 |
| Błonnik (g) | 1,55 |
| Wyprzedaż (g) | 0,01 |
