W tym okresie czerpię inspirację z potraw, które często jadłem u moich rodziców, przygotowanych przez mamę. Dla mojego taty zupa z ziemniakami i kapustą była chyba tym, co dziś nazywamy comfort food… ale ja w tamtym czasie nie lubiłem kapusty ani tego rodzaju potraw, więc aby mi bardziej smakowały, dodawałem ryż. Nie wiem… ryż zawsze poprawiał mi wszystko. Dziś kocham kapustę, kocham mnóstwo warzyw, których jako dziecko nie potrafiłem docenić, a przygotowanie tej potrawy przywróciło mi trochę wspomnień, ale też mnie rozpieściło. Zobaczmy razem, jak to przygotować!
Na patelni wlewamy olej i dodajemy przecięty na pół czosnek. Gdy zaczyna skwierczeć, dodajemy pokrojoną w kostkę ziemniak i podsmażamy. Gdy będzie podsmażona, dodajemy pokrojoną w paski kapustę.
Solimy, pieprzymy, wlewamy pół szklanki gorącej wody i przykrywamy. Gotujemy, aż kapusta stanie się miękka. (pamiętajcie, by sos był dość "wilgotny") Osobno gotujemy ryż w dużej ilości osolonej wody.
Gdy ryż jest ugotowany, odcedzamy go bezpośrednio do mieszanki z kapustą i ziemniakami. Dobrze mieszamy i wyłączamy, mieszając z parmezanem (opcjonalnie) i odrobiną oleju. Pozwólmy mu chwilę odpocząć, nakładamy na talerz i delektujemy się.
Garnek do gotowania kapusty i ziemniaków
Garnek do gotowania ryżu
Można przechowywać do dwóch dni w szczelnym pojemniku w lodówce.
Jeśli zostanie ci reszta, zrób jak ja: wsadziłem do naczynia żaroodpornego i posypałem bułką tartą. Odrobina oleju i do piekarnika na ładną skórkę na wierzchu!
Italy, Calabria
| Energia (kcal) | 124,38 |
| Węglowodany (g) | 14,09 |
| w tym cukry (g) | 2,18 |
| Tłuszcze (g) | 6,9 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 1 |
| Białko (g) | 1,73 |
| Błonnik (g) | 1,38 |
