Delikatna i pożywna zupa na bazie czerwonych soczewic i mleka kokosowego, przygotowywana w prosty sposób, idealna jako comfort food. Wykończenie mlekiem kokosowym, pieprzem i oliwą extra virgin sprawia, że jest zwodniczo bogata i smaczna.
Drobno posiekać pół cebuli.
Podgrzać odrobinę oliwy z oliwek extra virgin w garnku i zeszklić cebulę, aż będzie miękka.
Dodać namoczone i przepłukane czerwone soczewice oraz dwie łyżki przecieru pomidorowego; dobrze wymieszać.
Doprawić solą i przykryć wystarczającą ilością wody (około 800 ml). Doprowadzić do wrzenia, a następnie gotować na wolnym ogniu przez około 25 minut, aż soczewice będą miękkie.
Dodać mleko kokosowe, wymieszać i gotować na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut, aby smaki się połączyły.
Podawać zupę z odrobiną mleka kokosowego na wierzchu, świeżo mielonym pieprzem i skropić surową oliwą z oliwek.
Garnek
Nóż
Deska do krojenia
Łyżka drewniana
Przepis wegański. Czas gotowania może się różnić w zależności od jakości soczewicy; w razie potrzeby dostosować ilość wody podczas gotowania.
Italy
| Energia (kcal) | 148,95 |
| Węglowodany (g) | 10,46 |
| w tym cukry (g) | 2,4 |
| Tłuszcze (g) | 9,66 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 3,59 |
| Białko (g) | 4,34 |
| Błonnik (g) | 2,74 |
