Białe bakłażany a funghetto to pyszny dodatek typowy dla kuchni neapolitańskiej. Przygotowuje się je, krojąc bakłażany w kostkę, a następnie smażąc na patelni z czosnkiem, oliwą, bazylią i pieprzem. Proste danie, ale bogate w smak, idealne do mięs, wędlin i nabiału.
Umyć i osuszyć bakłażany. Pokroić je w kostkę i pozostawić z odrobiną soli, aby puściły wodę. Opłukać i osuszyć.
Smażyć bakłażany na oleju arachidowym.
Na patelni podsmażyć czosnek na oliwie z oliwek extra virgin i dodać bakłażany. Dodać bazylię i pieprz, a następnie smażyć przez minutę.
Przełożyć bakłażany na talerz i dodać kilka liści bazylii.
Patelnia
Patelnia do smażenia
Nóż
Lodówka
Białe bakłażany a funghetto można przechowywać w lodówce przez kilka dni. Doskonale nadają się jako dodatek do mięs, wędlin i nabiału. Świetnie sprawdzają się również jako nadzienie do kanapki na piknik.
Italia, Campania
| Energia (kcal) | 22,27 |
| Węglowodany (g) | 3,12 |
| w tym cukry (g) | 3,12 |
| Tłuszcze (g) | 0,14 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 0,03 |
| Białko (g) | 1,08 |
| Błonnik (g) | 2,57 |
| Wyprzedaż (g) | 0,03 |
