Pokrój ząbek cebuli i posiekaj go.
Pokrój pancettę w kostkę.
Na patelni nieprzywierającej podsmaż cebulę i pancettę na oliwie z oliwek extra virgin.
Dodaj groszek i szklankę wody, gotuj przez 15 minut.
Po tym czasie dodaj więcej wody, aby przykryć groszek, wsyp makaron i gotuj bezpośrednio w garnku.
Podczas gdy makaron się gotuje, w misce ubij jajko z solą i pieprzem.
Pod koniec gotowania wyłącz ogień, dodaj jajko i parmezan, wymieszaj. Podawaj od razu.
Lodówka
Zaleca się podawanie z odrobiną świeżo mielonego czarnego pieprzu.
Italia, Campania
| Energia (kcal) | 98,7 |
| Węglowodany (g) | 12,21 |
| w tym cukry (g) | 4,32 |
| Tłuszcze (g) | 1,59 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 0,56 |
| Białko (g) | 7,05 |
| Błonnik (g) | 5,09 |
