Po umyciu i osuszeniu, pokrój cukinię na cienkie plasterki.
Zetrzyj parmezan i provolone del monaco (lub inną caciottę).
Na patelni z wysokimi brzegami rozgrzej olej arachidowy, smaż cukinię, nie przypalając jej, i odsączaj na papierze kuchennym.
W międzyczasie postaw garnek na ogniu i gdy woda się zagotuje, ugotuj makaron.
Gdy cukinia jest gotowa, włóż ją z powrotem na patelnię z masłem, bazylią, pieprzem i rozpuść masło z odrobiną wody z gotowania.
Gdy makaron jest ugotowany, odcedź go na patelni, zachowując wodę z gotowania. Wymieszaj, dodając provolone del monaco, parmezan, wodę z gotowania, jeszcze pieprz i bazylię.
Mieszaj, mieszaj, mieszaj, aż stanie się kremowy, lekko ciągnący i przyklejony. Pozostaje tylko podać i zjeść.
Patelnia
Garnek
Deska do krojenia
Nóż
Lodówka
Możesz przechowywać spaghetti alla Nerano w lodówce przez kilka dni i podgrzać je na patelni z odrobiną wody. Możesz też dodać jajka i przygotować omlet z makaronu.
Italia, Campania
| Energia (kcal) | 69,35 |
| Węglowodany (g) | 7,22 |
| w tym cukry (g) | 4,72 |
| Tłuszcze (g) | 1,94 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 0,74 |
| Białko (g) | 3,85 |
| Błonnik (g) | 4,75 |
| Wyprzedaż (g) | 0,03 |
