Domowy hamburger

Jeśli zdecydujemy się na domowe bułki, zaczynamy od nich. W mikserze planetarnym mieszamy mąkę z pokruszonymi drożdżami, cukrem i wcześniej ugotowanymi ziemniakami.

Dodajemy mleko cienkim strumieniem i mieszamy przez około 3-4 minuty. Dodajemy żółtko, a gdy ciasto będzie elastyczne, dodajemy sól i na koniec kawałki masła, jeden po drugim.

Gdy ciasto będzie gładkie, zostawiamy je do wyrośnięcia na około dwie godziny.

Formujemy cztery bułki po około 130 g każda, które zostawiamy do wyrośnięcia na blasze wyłożonej papierem do pieczenia na pół godziny.

Smarujemy powierzchnię mlekiem lub jajkiem i posypujemy nasionami według uznania.

Pieczemy w 180° przez około 10-12 minut. Po upieczeniu smarujemy je wodą, aby były jeszcze bardziej miękkie.

W międzyczasie przygotowujemy sos, mieszając ketchup z majonezem, musztardą, octem, czosnkiem w proszku i drobno pokrojonymi ogórkami konserwowymi i odstawiamy.

Doprawiamy mięso solą i pieprzem i formujemy kotlety po około 100 g każda.

W międzyczasie smażymy bekon na nieprzywierającej patelni, a gdy będzie chrupiący, odkładamy go na bok.

Na tej samej patelni, na której smażyliśmy bekon, kładziemy nasze kotlety (2 na osobę po 100 g), które spłaszczamy tłuczkiem do mięsa.

Smażymy hamburgery z obu stron, dodajemy ser na wierzch i czekamy, aż się rozpuści.

Składamy naszego burgera, krojąc bułkę na pół, układamy kolejno plastry bekonu, hamburgery i sos.