Podsmażamy na patelni na małym ogniu guanciale pokrojone w paski. Gdy będzie chrupiące, przekładamy je na papierowy ręcznik i odkładamy na bok.
Na patelnię, na której smażyliśmy guanciale, dodajemy gnocchetti, wlewamy szklankę wody i gotujemy przez kilka minut.
Wyłączamy ogień, dodajemy tarty pecorino i mieszamy.
Kończymy dodając chrupiące guanciale i, jeśli to konieczne, szczyptę pieprzu.
Patelnia
Garnek
Italy
