Ten chleb jest super miękki i idealny na każdą okazję! Przygotowuje się go w pół dnia, doskonały do porcjowania i zamrażania, aby mieć go gotowego w razie potrzeby!
W misce lub w mikserze umieszczamy mąki (pełnoziarnistą i manitoba), stopniowo wlewamy drożdże rozpuszczone w mleku i wodzie (230 g).
Wyrabiamy ciasto i zostawiamy pod przykryciem na 10 minut.
Dodajemy sól z pozostałą częścią wody (20 g).
Wyrabiamy ciasto i zostawiamy na kolejne 10 minut.
Wlewamy oliwę cienkim strumieniem w kilku partiach aż do całkowitego wchłonięcia.
Gdy ciasto jest już dobrze wyrobione, dodajemy 50 g mieszanki nasion.
Przenosimy ciasto na stolnicę, aby zrobić kilka złożeń wzmacniających.
Formujemy kulę z ciasta i przenosimy ją do miski, przykrywamy do wyrośnięcia.
Gdy objętość podwoi się (około 3 godziny w temperaturze 20 stopni), rozwałkowujemy ciasto na prostokąt (o szerokości równej formie) i zwijamy je wzdłuż.
Zaciskamy brzegi, aby uszczelnić i umieszczamy w natłuszczonej formie do pieczenia, aby ponownie wyrosło (podwojenie objętości w około 2 godziny w temperaturze 20 stopni).
Gdy będzie gotowe, smarujemy powierzchnię wodą i dodajemy nasiona (wcześniej namoczone w ilości wody równej ich objętości przez co najmniej kilka godzin).
Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 40 minut.
Forma do pieczenia plum-cake 30 cm
Idealny do zamrażania
Polecam pozostawić do ostygnięcia na kratce, a następnie delektować się!
Italia
| Energia (kcal) | 230,31 |
| Węglowodany (g) | 39,07 |
| w tym cukry (g) | 2,02 |
| Tłuszcze (g) | 5,99 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 1,4 |
| Białko (g) | 6,94 |
| Błonnik (g) | 1,16 |
| Wyprzedaż (g) | 0,51 |
