Chleb pełnoziarnisty z nasionami

Przygotowanie

1. KROK 1 Z 12

   W misce lub w mikserze umieszczamy mąki (pełnoziarnistą i manitoba), stopniowo wlewamy drożdże rozpuszczone w mleku i wodzie (230 g).

2. KROK 2 Z 12

   Wyrabiamy ciasto i zostawiamy pod przykryciem na 10 minut.

3. KROK 3 Z 12

   Dodajemy sól z pozostałą częścią wody (20 g).

4. KROK 4 Z 12

   Wyrabiamy ciasto i zostawiamy na kolejne 10 minut.

5. KROK 5 Z 12

   Wlewamy oliwę cienkim strumieniem w kilku partiach aż do całkowitego wchłonięcia.

6. KROK 6 Z 12

   Gdy ciasto jest już dobrze wyrobione, dodajemy 50 g mieszanki nasion.

7. KROK 7 Z 12

   Przenosimy ciasto na stolnicę, aby zrobić kilka złożeń wzmacniających.

8. KROK 8 Z 12

   Formujemy kulę z ciasta i przenosimy ją do miski, przykrywamy do wyrośnięcia.

9. KROK 9 Z 12

   Gdy objętość podwoi się (około 3 godziny w temperaturze 20 stopni), rozwałkowujemy ciasto na prostokąt (o szerokości równej formie) i zwijamy je wzdłuż.

10. KROK 10 Z 12

    Zaciskamy brzegi, aby uszczelnić i umieszczamy w natłuszczonej formie do pieczenia, aby ponownie wyrosło (podwojenie objętości w około 2 godziny w temperaturze 20 stopni).

11. KROK 11 Z 12

    Gdy będzie gotowe, smarujemy powierzchnię wodą i dodajemy nasiona (wcześniej namoczone w ilości wody równej ich objętości przez co najmniej kilka godzin).

12. KROK 12 Z 12

    Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 40 minut.

Sugestie

• Forma do pieczenia plum-cake 30 cm

Informacje ogólne

Analiza

Makroskładniki (100 gr)