Nagrzać piekarnik do 200°C (termoobieg).
Obrać i pokroić ziemniaki w kostkę.
Kilkukrotnie opłukać ziemniaki w zimnej wodzie, aż skrobia zostanie całkowicie usunięta.
Gotować ziemniaki we wrzącej wodzie z 1 łyżeczką sody oczyszczonej przez około 10 minut.
Odcedzić ziemniaki i doprawić oliwą, solą oraz przyprawami według uznania.
Piec ziemniaki w piekarniku z termoobiegiem przez około 20-30 minut.
Podawać gorące i chrupiące.
Spożyć w ciągu 2 dni
Chrupiące pieczone ziemniaki najlepiej smakują na ciepło, ale można je przechowywać i podawać także na zimno. Świetnie pasują do mięsa i ryb.
Italy, Liguria
