Zaczynamy od oddzielenia żółtek od białek.
Ubijamy białka z połową cukru i odstawiamy.
Ubijamy żółtka z pozostałą połową cukru.
Dodajemy olej, mleko, skórkę z cytryny, sól, mąki i przesiany proszek do pieczenia.
Stopniowo łączymy pianę z białek ruchem od góry do dołu.
Wlewamy masę do formy i pieczemy w piekarniku w 170°C przez około 45 minut.
Pozwalamy ostygnąć, a następnie przekrawamy ciasto na pół.
Nadziewamy konfiturą z owoców leśnych i posypujemy cukrem pudrem.
Przechowywać w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez 2-3 dni.
Idealne jako przekąska lub na śniadanie.
Italia, Liguria
| Energia (kcal) | 255,16 |
| Węglowodany (g) | 27,95 |
| w tym cukry (g) | 13,1 |
| Tłuszcze (g) | 13,06 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 2,38 |
| Białko (g) | 7,23 |
| Błonnik (g) | 2,68 |
| Wyprzedaż (g) | 0,22 |
