Zaczynamy od pozostawienia kuskusu do napęcznienia (przykrytego) w gorącej wodzie.
W międzyczasie kroimy marchewkę i cukinię w bardzo drobną kostkę.
Następnie podsmażamy je na patelni na oliwie evo z czosnkiem.
Odcedzamy fasole, zachowując wodę, a następnie rozgniatamy je widelcem.
Dodajemy je do uprzednio spulchnionego i posolonego kuskusu.
Dodajemy też warzywa, przyprawy według smaku i formujemy pulpety (nie za duże).
Obtaczamy je w bułce tartej, a następnie podsmażamy na patelni na oliwie evo aż do całkowitego zarumienienia.
Przygotowujemy wegański majonez, wkładając do blendera wodę z fasoli, ocet, sok z cytryny, sól i bazylię.
Miksujemy, jednocześnie wlewając oliwę evo cienkim strumieniem.
Podajemy, nakładając trochę sosu na pulpety i ozdabiając liściem bazylii.
Przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku
Nadają się jako danie główne lub przystawka. Można je spożywać także na zimno!
Italia, Liguria
| Energia (kcal) | 93,85 |
| Węglowodany (g) | 7,87 |
| w tym cukry (g) | 4,42 |
| Tłuszcze (g) | 4,67 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 0,63 |
| Białko (g) | 3,05 |
| Błonnik (g) | 5,08 |
| Wyprzedaż (g) | 0,01 |
