Oczyścić krewetki, usuwając głowę, pancerz i jelito, pozostawiając ogon.
Roztrzepać jajka z odrobiną soli i pieprzu w misce.
Wymieszać płatki migdałowe z mąką kukurydzianą na talerzu.
Obtaczać krewetki w jajku, a następnie w mieszance migdałów i mąki kukurydzianej, powtarzając dla podwójnego panierowania.
W wersji pieczonej ułożyć krewetki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, dodać odrobinę oliwy z oliwek extra vergine i piec w 200°C przez 10-15 minut.
W wersji smażonej smażyć krewetki w obfitej ilości dobrze rozgrzanego oleju roślinnego przez około 2 minuty.
Osączyć krewetki na papierowym ręczniku, aby pozbyć się nadmiaru oleju.
Podawać krewetki z sosem i delektować się.
Odpowiednie dla osób z celiakią i idealne na każdą okazję.
Italy, Lazio
