Do miski lub miksera planetarnego wsypać mąkę i stopniowo dodać drożdże uprzednio rozpuszczone w wodzie z łyżeczką cukru.
Przykryć i odstawić na 5–10 minut.
Dodać sól wraz z pozostałą wodą, a następnie powoli wlewać oliwę z oliwek extra vergine.
Wyrabiać ciasto, aż będzie gładkie i jednolite.
Przykryć i odstawić na 20–30 minut.
Podzielić ciasto na 5 porcji po około 150 g każda.
Rozwałkować każdą porcję wałkiem, następnie zwinąć wzdłuż dłuższego boku.
Ponownie rozwałkować na długi pas i zwinąć spiralnie.
Ułożyć bułeczki na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia z zamknięciem (szwem) do dołu i pozostawić pod przykryciem do podwojenia objętości (około 2–3 godziny).
Wykonać głębokie nacięcie na środku i posmarować powierzchnię wodą.
Piec w nagrzanym piekarniku w 210°C przez 20 minut.
Miska
Mikser planetarny
Wałek
Blacha do pieczenia
Papier do pieczenia
Przechowywać w papierowej torbie przez 1–2 dni.
Idealne dla tych, którzy chcą zacząć robić chleb w domu.
Italia, Emilia Romagna
| Energia (kcal) | 333,86 |
| Węglowodany (g) | 77,77 |
| w tym cukry (g) | 30,32 |
| Tłuszcze (g) | 0,7 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 0,08 |
| Białko (g) | 8,05 |
| Błonnik (g) | 2,02 |
| Wyprzedaż (g) | 0,77 |
