Mantovane

Przygotowanie

1. KROK 1 Z 11

   W misce lub mikserze planetarnym wsypać mąkę i stopniowo dodawać drożdże rozpuszczone wcześniej w wodzie z łyżeczką cukru.

2. KROK 2 Z 11

   Przykryć i pozostawić na 5-10 minut.

3. KROK 3 Z 11

   Dodać sól z pozostałą wodą, a następnie oliwę z oliwek extra virgin cienkim strumieniem.

4. KROK 4 Z 11

   Wyrabiać ciasto, aż będzie gładkie i jednolite.

5. KROK 5 Z 11

   Przykryć i pozostawić na 20-30 minut.

6. KROK 6 Z 11

   Podzielić ciasto na 5 kawałków po około 150 g każdy.

7. KROK 7 Z 11

   Rozwałkować każdy kawałek wałkiem, a następnie zwinąć wzdłuż dłuższego boku.

8. KROK 8 Z 11

   Ponownie rozwałkować wałkiem, aby uformować długą taśmę i zwinąć ją na siebie.

9. KROK 9 Z 11

   Ułożyć kawałki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia z otworem skierowanym w dół i pozostawić do wyrośnięcia pod przykryciem, aż podwoją swoją objętość (około 2-3 godziny).

10. KROK 10 Z 11

    Wykonać głębokie nacięcie na środku i posmarować powierzchnię wodą.

11. KROK 11 Z 11

    Piec w nagrzanym piekarniku w temperaturze 210°C przez 20 minut.

Sugestie

• Miska

• Mikser planetarny

• Wałek

• Blacha

• Papier do pieczenia

Informacje ogólne

Analiza

Makroskładniki (100 gr)