Oczyścić krewetki mazzancolle, usuwając głowy, pancerzyki i przewód pokarmowy.
Pokroić dymkę, marchewkę i cukinię w julienne.
Rozgrzać trochę oliwy z oliwek extra vergine na patelni i smażyć krewetki mazzancolle około 5 minut, aż się zarumienią. Dodać sos sojowy.
Na tej samej, oczyszczonej patelni dodać odrobinę oliwy z oliwek i smażyć warzywa przez kolejne 5 minut, skrapiając sosem sojowym.
Wziąć po jednym arkuszu papieru ryżowego, zanurzyć go w wodzie i nałożyć na drugi arkusz; ułożyć na środku trzy krewetki mazzancolle i trochę warzyw, zwinąć, formując roladkę.
Rozgrzać olej roślinny na patelni i obsmażyć roladki aż do zarumienienia.
Podawać na ciepło, udekorowane sosem sojowym i ziarnami sezamu.
Przechowywać w lodówce i spożyć w ciągu 1 dnia.
Podawać na ciepło z sosem sojowym i ziarnami sezamu. Można podać z świeżą sałatką.
Italia, Liguria
| Energia (kcal) | 100,82 |
| Węglowodany (g) | 7,96 |
| w tym cukry (g) | 0,28 |
| Tłuszcze (g) | 1,36 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 0,09 |
| Białko (g) | 13,7 |
| Błonnik (g) | 0,2 |
