Ciasto jabłkowe z kremem budyniowym

Podgrzać mleko ze skórką jadalnej cytryny.

Utrzeć żółtka z cukrem aż do uzyskania puszystej masy, następnie dodać przesianą Maizena (skrobię kukurydzianą).

Przelać gorące mleko przez sito do masy, przełożyć do rondelka i gotować na małym ogniu, aż zgęstnieje.

Schłodzić krem budyniowy na schłodzonej blasze, przykryty folią spożywczą przylegającą do powierzchni.

Obrać i pokroić jabłka w cienkie plasterki, włożyć do pojemnika z sokiem z cytryny i odstawić do macerowania w lodówce.

Utrzeć jajka z cukrem, następnie dodać mleko, olej, esencję waniliową i szczyptę soli.

Wmieszać przesianą mąkę typu 00 i proszek do pieczenia, opcjonalnie dodać jedno jabłko pokrojone w kostkę.

Wlać ciasto do formy wyłożonej papierem do pieczenia, dodać krem budyniowy i ułożyć plasterki jabłek.

Posypać cukrem trzcinowym i piec w nagrzanym piekarniku w 180°C przez 45-50 minut.