W chłodniejsze dni (i nie tylko) ta zupa na pewno rozgrzeje umysł i serce. Przygotowana z prostych składników i zawsze zrównoważona pod względem niezbędnych makroskładników.
Zaczynamy od oczyszczenia jarmużu (cavolo nero), biorąc tylko liście.
Następnie kroimy go, a także obieramy i kroimy ziemniaki w kostkę oraz marchewkę w plastry.
W garnku podsmażamy oliwę z oliwek extra vergine z marchewką, selerem, cebulą i przyprawami.
Następnie dodajemy jarmuż, ziemniaki, marchewkę i zalewamy wodą.
Gotujemy pod przykryciem; od momentu zagotowania liczymy około 20 minut gotowania.
W tym momencie usuwamy dodatki aromatyczne (jeśli użyte), solimy i dodajemy soczewicę, ciecierzycę i fasolę.
Gotujemy jeszcze co najmniej 15–20 minut, a następnie dodajemy ulubione przyprawy oraz łyżeczkę koncentratu pomidorowego.
Aby zupa była bardziej kremowa, bierzemy 1/3 porcji i miksujemy ją.
Podajemy, dodając obficie oliwy z oliwek na surowo i dwie duże grzanki chleba.
Idealna do porcjowania i zamrożenia — gotowa, gdy będzie potrzebna!
Uwierzcie mi, jest naprawdę pyszna!
Italy, Liguria
| Energia (kcal) | 63,12 |
| Węglowodany (g) | 10,02 |
| w tym cukry (g) | 1,1 |
| Tłuszcze (g) | 0,56 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 0,07 |
| Białko (g) | 3,65 |
| Błonnik (g) | 2,98 |
