Obierz łubiny i wrzuć je do małego blendera razem z wodą, płatkami drożdżowymi, sokiem z cytryny, oliwą z oliwek extra virgin i solą. Miksuj, aż uzyskasz gładką konsystencję.
Przelej uzyskaną masę do rondelka.
Postaw na średnim ogniu i mieszaj ciągle łyżką lub trzepaczką.
Gotuj, aż uzyskasz gęstą konsystencję, która odchodzi od ścianek rondelka.
Wyłącz ogień i natychmiast przelej masę do formy lub koszyczka, dobrze wyrównując powierzchnię.
Pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej przez około 30 minut, następnie przenieś do lodówki i pozostaw do stężenia na co najmniej 4 godziny.
Po stężeniu wyjmij ser z formy i pokrój na plastry lub kostki przed podaniem.
Przechowywać w lodówce przez maksymalnie 5 dni.
Świetnie smakuje z tostowanym chlebem i świeżymi pomidorkami. Może być również używany jako smarowidło do kanapek.
Italia
| Energia (kcal) | 135,59 |
| Węglowodany (g) | 25,67 |
| w tym cukry (g) | 0,57 |
| Tłuszcze (g) | 2,38 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 0,32 |
| Białko (g) | 3,92 |
| Błonnik (g) | 1,07 |
| Wyprzedaż (g) | 0,66 |
