Królik po liguryjsku

Przygotowanie

1. KROK 1 Z 6

   Zaczynamy od wzięcia dużej miski, do której włożymy królika pokrojonego na kawałki. Dodajemy wino, aż go przykryje, oraz liść laurowy, gałązki rozmarynu i posiekaną cebulę. Następnie zostawiamy do marynowania na co najmniej 8/10 godzin w lodówce.

2. KROK 2 Z 6

   Po upływie czasu marynowania bierzemy gliniany garnek, który jest niezbędny do gotowania. Dodajemy oliwę z oliwek extra virgin i ząbki czosnku i podsmażamy.

3. KROK 3 Z 6

   Po zakończeniu podsmażania odcedzamy królika i zioła aromatyczne i wkładamy je do rondla. Podsmażamy królika na małym ogniu, sporadycznie obracając drewnianą łyżką.

4. KROK 4 Z 6

   Dodajemy szklankę białego lub czerwonego wina, a gdy wyparuje, kontynuujemy gotowanie, dodając stopniowo bulion warzywny i przykrywamy.

5. KROK 5 Z 6

   Podajemy na gorąco w towarzystwie dobrego puree i kolacja jest gotowa.

6. KROK 6 Z 6

   Gotujemy przez godzinę i piętnaście minut, zawsze na małym ogniu i pod przykryciem. Na 3/4 czasu gotowania dodajemy oliwki taggiasche i na koniec solimy.

Sugestie

• Gliniany garnek

• Miska

• Drewniana łyżka

Informacje ogólne

Analiza

Makroskładniki (100 gr)