Tuduu
Sardenaira sanremese

Sardenaira sanremese

@ricette-salutari

Sardenaira sanremese to typowy przepis z miasta Sanremo, chrupiący i pyszny. Doskonały zarówno na przekąskę, jak i na obiad czy kolację, a nawet na śniadanie.

Trudność: Średni
Gotowanie: 30 min
Przygotowanie: 20 min
Kraj: Italia

Składniki

Liczba porcji
  • Mąka manitoba250g
  • Mąka 00250g
  • Woda350ml
  • Oliwa z oliwek extra virgin60g
  • Sól drobnado smaku
  • Cukier1łyżeczka
  • Drożdże suche1saszetka
  • Składniki do przyprawienia
  • Sos pomidorowy400g
  • Oliwa z oliwek extra virgindo smaku
  • Sól drobnado smaku
  • Anchois w soli40g
  • Oliwa z oliwek extra virgin100ml
  • Oliwki taggiaschedo smaku
  • Oregano suszonedo smaku

Produkty do kupienia

Przygotowanie

  1. KROK 1 Z 11

    1. Rozpuścić drożdże w ciepłej wodzie z cukrem.

  2. KROK 2 Z 11

    2. Przygotować sos, podsmażając pół cebuli na oliwie i dodając sos pomidorowy oraz sól. Gotować przez 40 minut, a następnie ostudzić.

  3. KROK 3 Z 11

    4. W misce wymieszać mąkę, oliwę, wodę z rozpuszczonymi drożdżami i solą. Wyrabiać ciasto, aż będzie jednolite.

  4. KROK 4 Z 11

    3. Zmiksować anchois z oliwą do przyprawienia.

  5. KROK 5 Z 11

    5. Pozostawić ciasto do wyrośnięcia na 6 godzin.

  6. KROK 6 Z 11

    6. Natłuścić blachę i równomiernie rozwałkować ciasto.

  7. KROK 7 Z 11

    7. Dodać sos, zrobić wgłębienia palcami, dodać oliwki, ząbki czosnku i oregano.

  8. KROK 8 Z 11

    8. Piec w temperaturze 200 stopni przez około 30 minut.

  9. KROK 9 Z 11

    9. Po upieczeniu posmarować sardenairę oliwą z anchois.

  10. KROK 10 Z 11

    10. Podawać na ciepło i delektować się.

  11. KROK 11 Z 11

    11. Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu przez dwa dni, podgrzać w temperaturze 160 stopni przed podaniem.

Sugestie

  • Miska

  • Drewniana łyżka

  • Deska do wałkowania

  • Blacha

  • Szklanka

  • Łyżeczka

  • Blender

  • Pędzelek

Informacje ogólne

Uwagi dotyczące przechowywania

W chłodnym i suchym miejscu przez dwa dni. Przed podaniem podgrzać w temperaturze 160 stopni przez kilka minut.

Więcej informacji

Czas wyrastania ciasta różni się w zależności od pory roku. Latem wystarczą 4 godziny, ponieważ ciepło bardzo pomaga, natomiast zimą 6 godzin.

Pochodzenie

Italia, Liguria

Analiza

Style życia

Wegetariański - Nieodpowiedni
Wegański - Nieodpowiedni
Bezglutenowy - Nieodpowiedni
Bez laktozy - Odpowiedni
Peskatariański - Odpowiedni
Bez niklu - Nieodpowiedni

Nietolerancje i alergie

Skorupiaki - Odpowiedni
Jaja - Odpowiedni
Ryby - Nieodpowiedni
Orzeszki ziemne - Odpowiedni
Soja - Odpowiedni
Mleko - Odpowiedni
Orzechy - Odpowiedni
Seler - Odpowiedni
Musztarda - Odpowiedni
Sezam - Odpowiedni
Siarczyny - Odpowiedni
Łubin - Odpowiedni
Mięczaki - Odpowiedni
Rośliny strączkowe - Odpowiedni
Psiankowate - Nieodpowiedni
Aromaty - Odpowiedni
Kawa - Odpowiedni
Samopsza - Odpowiedni
Pomidor - Nieodpowiedni

Makroskładniki (100 gr)

Energia (kcal)221,37
Węglowodany (g)26,39
w tym cukry (g)2,44
Tłuszcze (g)11,27
w tym kwasy tłuszczowe (g)1,6
Białko (g)4,71
Błonnik (g)0,99
Wyprzedaż (g)0,14
  • Białka
    4,71g·11%
  • Węglowodany
    26,39g·61%
  • Tłuszcze
    11,27g·26%
  • Włókna
    0,99g·2%