Przekąska apetyczna i bardzo smakowita, idealna do podania na zimnym bufecie lub jako aperitif w towarzystwie przyjaciół. Doskonała w towarzystwie dobrego kieliszka prosecco Valdobbiadene lub gazowanego bezalkoholowego aperitifu.
Ugotuj ryż w dużej ilości osolonej wody, odcedź al dente i pozostaw do ostygnięcia.
Przygotuj ragù z kiełbasy z cebulą, marchewką, passatą pomidorową, grzybami i czerwonym winem. Gotuj na małym ogniu przez 15-20 minut.
Wymieszaj ryż z ragù i dodaj parmezan oraz mozzarellę. Uformuj wiele kulek, włóż kostkę mozzarelli do środka i przygotuj ciasto na panierkę.
Zanurz mini arancine w cieście, a następnie obtocz w bułce tartej. Smaż na gorącym oleju roślinnym, aż będą złociste.
Odsącz arancine na papierowym ręczniku i podawaj na ciepło lub lekko ciepłe.
Mała miseczka
Przechowywać w lodówce przez 1-2 dni
Możliwe połączenia: prosecco Valdobbiadene, gazowany bezalkoholowy aperitif
Italy, Sicilia
