Świąteczne cupcakes przygotowane na bazie prostych muffinków kakaowych na wodzie oraz frostingiem na bazie jogurtu greckiego i wiórków kokosowych, udekorowane truskawkami. Przepis stworzony z myślą o wersji bezlaktozowej i lekkiej.
Rozgrzać piekarnik do 180°C i przygotować formę do muffinów z 12 papilotkami.
W misce połączyć mąkę, kakao, cukier, proszek do pieczenia i sól, a następnie dobrze wymieszać.
Osobno połączyć wodę, olej roślinny i ekstrakt waniliowy; wlać składniki płynne do suchych i mieszać, aż uzyska się jednolitą masę bez grudek.
Napełnić papilotki ciastem do około 3/4 wysokości i piec w piekarniku przez około 16-20 minut (sprawdzić patyczkiem).
Wyjąć muffiny z piekarnika i całkowicie ostudzić na kratce.
Przygotować frosting: wymieszać jogurt grecki z wiórkami kokosowymi i wybranym słodzikiem, aż uzyska się gęstą i jednolitą masę. W razie potrzeby wstawić do lodówki na 10-15 minut, aby stężał.
Gdy muffiny są już zimne, nałożyć frosting na każdą z nich za pomocą szpatułki lub rękawa cukierniczego.
Udekorować każdą babeczkę świeżą truskawką i posypać wiórkami kokosowymi.
Serwować z przyjaciółmi i rodziną; przechowywać w lodówce w hermetycznym pojemniku i wyciągać 15-20 minut przed spożyciem.
Forma do muffinów
Papilotki do muffinów
Miska do mieszania
Kratka do studzenia
Szpatułka lub worek cukierniczy
Przechowywać w lodówce przez 2-3 dni w hermetycznym pojemniku; wyjąć z lodówki 15-20 minut przed podaniem.
Przepis wskazany również dla wersji bezlaktozowych; oryginalna autorka proponuje bazę jako "bardzo proste muffiny kakaowe na wodzie" oraz frosting z jogurtu greckiego i wiórków kokosowych.
United States
| Energia (kcal) | 133,46 |
| Węglowodany (g) | 16,71 |
| w tym cukry (g) | 10,07 |
| Tłuszcze (g) | 5,16 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 1,79 |
| Białko (g) | 2,59 |
| Błonnik (g) | 1,59 |
| Wyprzedaż (g) | 0,07 |
