Bardzo efektowny tort warstwowy w dwóch różnych kolorach inspirowany żyrafą.
Ubić białka na sztywną pianę z kremorem tartaro.
Ubić żółtka z cukrem, aż masa stanie się jasna i puszysta.
Dodać wodę i olej, kontynuując mieszanie. Następnie dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia.
Dodawać stopniowo białka i delikatnie je wymieszać, uważając, aby nie opadły.
Podzielić ciasto na dwie równe części.
Do jednej z nich dodać filiżankę zimnej kawy wymieszaną z łyżeczką gorzkiego kakao.
Wlać połowę ciasta kawowego do formy do chiffon o średnicy 25 cm. Posypać powierzchnię obficie gorzkim kakao, następnie wlać połowę białego ciasta i ponownie posypać kakao.
Powtórzyć operację.
Piec w piekarniku statycznym nagrzanym do 150°C przez 50 minut, następnie zwiększyć do 165°C i piec kolejne 10 minut.
Po upieczeniu wyjąć z piekarnika i delikatnie odwrócić formę do góry nogami, opierając ją na specjalnych nóżkach i pozostawić do ostygnięcia.
W lodówce
Formy do chiffon nie należy smarować masłem ani posypywać mąką. Po odwróceniu formy do góry nogami po upieczeniu, ciasto samoistnie się odklei.
Italia
| Energia (kcal) | 213,8 |
| Węglowodany (g) | 28,39 |
| w tym cukry (g) | 17,02 |
| Tłuszcze (g) | 8,88 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 2 |
| Białko (g) | 6,56 |
| Błonnik (g) | 0,53 |
| Wyprzedaż (g) | 0,08 |
