Oddzielić żółtka od białek i ubić białka na sztywną pianę z kremortartaro.
Następnie ubić żółtka z cukrem, aż masa stanie się jasna i puszysta.
Dodać skórkę z cytrusów, wodę i olej, a następnie dobrze wymieszać składniki.
Na koniec dodać mąki i proszek do pieczenia.
Delikatnie wmieszać białka, aby ich nie zniszczyć.
Przelać do formy na chiffon cake o średnicy 25 cm i piec w piekarniku statycznym w temperaturze 150 stopni przez 50 minut, a następnie zwiększyć temperaturę do 165 stopni na kolejne 10 minut.
Po wyjęciu z piekarnika odwrócić formę do góry nogami i pozostawić na 3/4 godziny.
Ciasto samo się odklei, w razie potrzeby pomóc sobie cienkim nożem przy brzegach.
Udekorować według uznania bitą śmietaną, owocami i posypką.
W lodówce, dobrze przykryte
Formy na chiffon cake nigdy nie należy smarować masłem ani posypywać mąką. Ciasto i tak samo się odklei.
Stati Uniti d'America, Liguria
| Energia (kcal) | 262,88 |
| Węglowodany (g) | 30,53 |
| w tym cukry (g) | 19,34 |
| Tłuszcze (g) | 13,04 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 2,07 |
| Białko (g) | 7,04 |
| Błonnik (g) | 1,44 |
| Wyprzedaż (g) | 0,16 |
