Pokrój mortadelę w kostkę i podsmaż na patelni z odrobiną oliwy, aż stanie się chrupiąca.
Zagotuj wodę na makaron, a w międzyczasie przygotuj pesto z pistacji, miksując w blenderze pistacje, parmezan, czosnek i oliwę, aż uzyskasz kremową konsystencję.
Dopraw solą i pieprzem. Odcedź makaron al dente i wrzuć go na patelnię z mortadelą.
Dodaj pesto z pistacji i wymieszaj na ogniu.
Na koniec dodaj squacquerone i mieszaj, aż się dobrze rozpuści (w razie potrzeby dodaj trochę gorącej wody z gotowania).
Spożyć w ciągu 2 dni
Zamiast squacquerone możesz użyć stracchino lub innego kremowego sera. Jeśli nie lubisz mortadeli, zastąp ją boczkiem.
Italia, Emilia Romagna
| Energia (kcal) | 404,65 |
| Węglowodany (g) | 31,06 |
| w tym cukry (g) | 1,59 |
| Tłuszcze (g) | 26,6 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 5,35 |
| Białko (g) | 11,3 |
| Błonnik (g) | 1,79 |
| Wyprzedaż (g) | 0,1 |
