Przepis w 100% wegański, pełen smaku! Papryki są nadziewane kuskusem, warzywami, wędzonym tofu i sosem tahini, tworząc smaczne i zdrowe danie.
Rozgnieść widelcem połowę wędzonego tofu i pokroić drugą połowę w kostkę.
Drobno posiekać por.
Na patelni rozgrzać 3 łyżki oliwy z oliwek, dodać por i podsmażyć.
Następnie dodać mieszankę warzyw (użyłam marchewki, groszku, grzybów, papryki, kukurydzy) i kuskus, i podsmażać wszystko przez 3 minuty.
Dodać 3 łyżki przecieru pomidorowego i rozgniecione wędzone tofu.
Zdjąć z ognia, dodać wodę i pozostawić do napęcznienia na 5 minut.
Doprawić sosem sojowym, bulionem warzywnym, solą, pieprzem.
Wmieszać kostki tofu i sos tahini i wymieszać. Jeśli mieszanka jest zbyt sucha, dodać więcej bulionu warzywnego.
W naczyniu do zapiekania wymieszać pozostały przecier pomidorowy z solą, pieprzem i oregano.
Odciąć górną część papryk, wydrążyć je i napełnić mieszanką kuskusu, dobrze dociskając. Zamknąć papryki ich "pokrywkami" i ułożyć w naczyniu do zapiekania.
Piec w nagrzanym piekarniku z termoobiegiem w temperaturze 180 stopni przez 30 minut.
W lodówce
Jeśli nie lubisz tofu, możesz je pominąć, ale polecam spróbować!
Italy, Liguria
