Abbacchio Alla Cacciatora

Name: Abbacchio Alla Cacciatora
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 1000 G Udziec jagnięcy bez kości; 2 Anchovies w soli; 2 Papryczki chili; 1 Ząbek Czosnek; do smaku Sól; do smaku Pieprz; do smaku Wytrawne białe wino z Castelli Romani; do smaku Ocet winny; 4 Łyżki Oliwa z oliwek extra vergine

@tuduu

Kategoria: Drugie dania

Abbacchio alla cacciatora to smaczne danie typowe dla regionu Lacjum. Ten przepis, mający starożytne korzenie i należący do tradycji kulinarnej Rzymu, przewiduje użycie udźca jagnięcego bez kości, anchois w soli, papryczek chili, czosnku, soli, pieprzu, wytrawnego białego wina z Castelli Romani, octu winnego i oliwy z oliwek extra vergine. Udziec jagnięcy jest długo gotowany z tymi składnikami, aż stanie się miękki i soczysty. Intensywny smak anchois i papryczek chili doskonale łączy się z delikatnością jagnięciny, tworząc smaczne danie pełne kontrastów.

Trudność: Średni

Czas gotowania: 120 minGotowanie: 120 min

Czas przygotowania: 20 minPrzygotowanie: 20 min

Kraj: Italia

tuduu@tuduu

Składniki

Liczba porcji

Udziec jagnięcy bez kości1,000G
Anchovies w soli2
Papryczki chili2
Czosnek1Ząbek
Sóldo smaku
Pieprzdo smaku
Wytrawne białe wino z castelli romanido smaku
Ocet winnydo smaku
Oliwa z oliwek extra vergine4Łyżki

Przygotowanie Składniki Sugestie Informacje ogólne Analiza Makroskładniki

Przygotowanie

KROK 1 Z 6
Pokroić jagnięcinę na małe kawałki
KROK 2 Z 6
Na patelni rozpuścić w oliwie dwa filety anchois, dodając ząbek czosnku
KROK 3 Z 6
Gdy czosnek się zarumieni, dodać jagnięcinę, doprawić solą i pieprzem, dodać pokrojone papryczki chili i smażyć na dużym ogniu, ciągle mieszając
KROK 4 Z 6
Gdy jagnięcina będzie dobrze podsmażona, dodać 1/2 szklanki wina i 1/2 szklanki octu
KROK 5 Z 6
Przykryć patelnię, zmniejszyć ogień i dokończyć gotowanie
KROK 6 Z 6
Podawać na gorąco

Sugestie

Patelnia
Patelnia
Patelnia
Duża patelnia
Patelnia
Drewniana łyżka
Pokrywka
Drewniana łyżka
Drewniana łyżka
Drewniana łyżka
Pokrywka
Nóż
Garnek
Drewniana łyżka
Deska do krojenia
Nóż

Informacje ogólne

Uwagi dotyczące przechowywania

Przechowywać w lodówce maksymalnie 2 dni

Więcej informacji

Przepis na abbacchio alla cacciatora jest typowy dla kuchni rzymskiej i ma starożytne korzenie

Pochodzenie

Italia, Lazio

Analiza

Uwaga

Dane przedstawione tutaj, ograniczone tylko do niektórych specyfikacji, są wynikiem analizy przeprowadzonej za pomocą algorytmów własnych Tuduu. Jako takie mogą zawierać błędy i/lub nieścisłości, dlatego zawsze prosimy użytkownika o sprawdzenie ich poprawności. W przypadku wykrycia nieprawidłowości prosimy o kontakt na info@tuduu.it

Style życia

Nietolerancje i alergie

Makroskładniki (100 gr)

Uwaga

Dane przedstawione tutaj są wynikiem analizy przeprowadzonej za pomocą algorytmów własnych Tuduu, opartych na bazie danych dostarczonej przez IEO. Jako takie mogą zawierać błędy i/lub nieścisłości, dlatego zawsze prosimy użytkownika o sprawdzenie ich poprawności. W przypadku wykrycia nieprawidłowości prosimy o kontakt na info@tuduu.it

Energia (kcal)	295,56
Węglowodany (g)	0,17
w tym cukry (g)	0,13
Tłuszcze (g)	25,14
w tym kwasy tłuszczowe (g)	10,72
Białko (g)	17,13
Błonnik (g)	0,04
Wyprzedaż (g)	0,22

Białka
17,13g·40%
Węglowodany
0,17g·0%
Tłuszcze
25,14g·59%
Włókna
0,04g·0%