Abbacchio alla romana to smaczne, tradycyjne danie kuchni rzymskiej. Przygotowane z mięsa jagnięcego, jest duszone powoli w aromatycznej mieszance białego wina, octu winnego i ziół takich jak rozmaryn i czosnek. Sardele dodają potrawie słonego akcentu. Efektem jest mięso miękkie i aromatyczne, które rozpływa się w ustach.
Umyj i osusz mięso pokrojone na kawałki, obficie posól i popieprz, a następnie włóż do uprzednio rozgrzanej brytfanny.
Obsmażaj, a gdy nabierze równomiernego koloru, wlej wino lub wodę z octem i dodaj posiekany rozmaryn, sardele i czosnek.
Gotuj na małym ogniu przez około 30 minut, a następnie podawaj gorące.
Przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku maksymalnie 3 dni
Typowe danie kuchni rzymskiej
Italy, Lazio
| Energia (kcal) | 203,95 |
| Węglowodany (g) | 0,41 |
| w tym cukry (g) | 0,41 |
| Tłuszcze (g) | 14,78 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 7,2 |
| Białko (g) | 15,21 |
| Wyprzedaż (g) | 0,08 |
