Abbacchio alla scottadito to smaczne danie typowe dla kuchni rzymskiej. Są to kotlety z jagnięciny perfekcyjnie upieczone, chrupiące i soczyste. Kotlety są marynowane w oliwie z oliwek, czosnku i rozmarynie, a następnie grillowane aż do uzyskania chrupkości. Podawane są gorące z młodymi ziemniakami i szpinakiem podsmażanym na patelni. Danie, które najlepiej oddaje kulinarną tradycję Roma.
Przekrój ziemniaki na pół i upiecz w piekarniku w 180°C przez 20 minut po wcześniejszym doprawieniu oliwą, solą i rozmarynem
Posmarować kotlety jagnięce oliwą aromatyzowaną rozmarynem i drobno posiekanym czosnkiem
Obsmażyć je na bardzo rozgrzanym grillu, smażąc z obu stron
Poddusić blanszowany szpinak z odrobiną oliwy
Podawać kotlety jagnięce na warstwie szpinaku i podać z pieczonymi ziemniakami
Italy, Lazio
| Energia (kcal) | 45 |
| Węglowodany (g) | 8,4 |
| w tym cukry (g) | 8,4 |
| Tłuszcze (g) | 0,6 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 0,11 |
| Białko (g) | 0,9 |
| Błonnik (g) | 2,3 |
