Abbacchio alla scottadito to smaczne danie typowe dla kuchni rzymskiej. Są to kotlety z jagnięciny perfekcyjnie upieczone, chrupiące i soczyste. Kotlety są marynowane w oliwie z oliwek, czosnku i rozmarynie, a następnie grillowane aż do uzyskania chrupkości. Podawane są gorące z młodymi ziemniakami i szpinakiem podsmażanym na patelni. Danie, które najlepiej oddaje kulinarną tradycję Roma.
Przekrój ziemniaki na pół i upiecz w piekarniku w 180°C przez 20 minut po wcześniejszym doprawieniu oliwą, solą i rozmarynem
Posmarować kotlety jagnięce oliwą aromatyzowaną rozmarynem i drobno posiekanym czosnkiem
Obsmażyć je na bardzo rozgrzanym grillu, smażąc z obu stron
Poddusić blanszowany szpinak z odrobiną oliwy
Podawać kotlety jagnięce na warstwie szpinaku i podać z pieczonymi ziemniakami
Italy, Lazio
| Energia (kcal) | 148,46 |
| Węglowodany (g) | 5,79 |
| w tym cukry (g) | 0,19 |
| Tłuszcze (g) | 9,83 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 4,72 |
| Białko (g) | 9,08 |
| Błonnik (g) | 0,95 |
| Wyprzedaż (g) | 0,08 |
