Abbacchio alla scottadito to smaczne danie typowe dla kuchni rzymskiej. Są to żeberka jagnięce doskonale ugotowane, chrupiące i soczyste. Żeberka są marynowane w oliwie z oliwek, czosnku i rozmarynie, a następnie grillowane do chrupkości. Podawane są na gorąco z młodymi ziemniakami i szpinakiem smażonym na patelni. Danie, które najlepiej reprezentuje tradycję kulinarną Rzymu.
Pokroić ziemniaki na pół i piec w piekarniku w 180 stopniach przez 20 minut po uprzednim przyprawieniu ich oliwą, solą i rozmarynem
Posmarować kotlety jagnięce oliwą aromatyzowaną rozmarynem i kawałkami czosnku
Podsmażyć je na gorącym grillu i gotować z obu stron
Podsmażyć blanszowany szpinak z odrobiną oliwy
Podawać kotlety jagnięce na łóżku ze szpinaku i towarzyszyć pieczonym ziemniakami
Italia, Lazio
| Energia (kcal) | 148,46 |
| Węglowodany (g) | 5,79 |
| w tym cukry (g) | 0,19 |
| Tłuszcze (g) | 9,83 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 4,72 |
| Białko (g) | 9,08 |
| Błonnik (g) | 0,95 |
| Wyprzedaż (g) | 0,08 |
