Agnolotti al Plin to tradycyjne danie kuchni piemonckiej. Te pyszne ravioli są nadziewane mielonym mięsem i serem Grana, doprawione szałwią i oliwą z oliwek. Ich nazwa pochodzi od sposobu zamykania 'al plin', czyli szczypania ciasta palcami. To smaczne i aromatyczne danie główne, idealne na specjalny obiad lub kolację.
Rozwałkować świeży makaron jajeczny, pokroić na kwadraty i nadziać częścią mieszanki z mielonego mięsa, topinamburu wcześniej obranego i pokrojonego w kostkę, soli, pieprzu i startego sera Grana; zamknąć kwadraty innymi kwadratami i formować agnolotti, szczypiąc je palcem (gest plin)
Gotować w osolonej wrzącej wodzie
Z reszty mieszanki uformować klopsiki i smażyć je na patelni z odrobiną oleju
Podawać ugotowane agnolotti na ciepłej serwetce, a obok klopsiki
Wałek do ciasta
Nóż do ciasta
Przechowywać w lodówce do 3 dni
Tradycyjne danie piemonckie
Italia, Piemonte
| Energia (kcal) | 208,71 |
| Węglowodany (g) | 8,13 |
| w tym cukry (g) | 4,61 |
| Tłuszcze (g) | 12,44 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 3,81 |
| Białko (g) | 15,72 |
| Błonnik (g) | 0,9 |
| Wyprzedaż (g) | 0,41 |
