Agnolotti Alla Piemontese

Name: Agnolotti Alla Piemontese
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: null Na Ciasto:; 400 G Mąka; do smaku Sól; 3 Jajka; null Na Nadzienie:; 100 G Mózg cielęcy; 100 G Kiełbasa; do smaku Masło; 1 Główka Sałata endywia; 360 G Wołowina duszona (lub wołowina gotowana); 3 Jajka; do smaku Tarty ser Parmigiano; do smaku Sól; do smaku Tarta gałka muszkatołowa; null Do Podania:; do smaku Bulion (lub masło i szałwia); null Do Posypania:; do smaku Mąka

@tuduu

Kategoria: Dania główne

Agnolotti alla Piemontese to tradycyjne danie kuchni piemonckiej. Są to małe pierożki z ciasta francuskiego, nadziewane pyszną mieszanką mózgu cielęcego, kiełbasy, duszonej wołowiny i sera Parmigiano. To danie jest typowe dla regionu Piemont, znanego również z bogatej i smacznej kuchni. Agnolotti są podawane z pysznym bulionem lub z roztopionym masłem i szałwią. Idealne do delektowania się w zimne zimowe wieczory.

Trudność: Trudny

Czas gotowania: 20 minGotowanie: 20 min

Czas przygotowania: 30 minPrzygotowanie: 30 min

Kraj: Italia

tuduu@tuduu

Składniki

Liczba porcji

Na ciasto:
Mąka400G
Sóldo smaku
Jajka3
Na nadzienie:
Mózg cielęcy100G
Kiełbasa100G
Masłodo smaku
Sałata endywia1Główka
Wołowina duszona (lub wołowina gotowana)360G
Jajka3
Tarty ser parmigianodo smaku
Sóldo smaku
Tarta gałka muszkatołowado smaku
Do podania:
Bulion (lub masło i szałwia)do smaku
Do posypania:
Mąkado smaku

Przygotowanie Składniki Sugestie Informacje ogólne Analiza Makroskładniki

Przygotowanie

KROK 1 Z 8
Zanurz mózg w zimnej wodzie, usuń wszystkie krwawe włókna i obierz kiełbasę
KROK 2 Z 8
Postaw na ogniu rondel z 40 g masła i podsmaż w nim drobno posiekany mózg i kiełbasę, mieszając drewnianą łyżką i lekko soląc: gdy nabiorą koloru z każdej strony, zdejmij je z ognia
KROK 3 Z 8
Umyj i ugotuj endywię: posiekaj ją i podsmaż w rondlu z kawałkiem masła
KROK 4 Z 8
Posiekaj również mięso
KROK 5 Z 8
Teraz połącz wszystkie przygotowane składniki w dużej misce, dobrze wymieszaj, dodaj gałkę muszkatołową, sól i jajka, dokładnie wymieszaj i posyp tartym parmezanem
KROK 6 Z 8
Gdy nadzienie będzie dobrze wymieszane, przykryj je: w międzyczasie przygotuj ciasto według podstawowego przepisu
KROK 7 Z 8
Rozwałkuj na posypanej mąką stolnicy cienki placek z części ciasta; wytnij z ciasta długie prostokąty, na których ułożysz łyżeczki nadzienia
KROK 8 Z 8
Teraz przykryj innym prostokątem i końcówkami palców

Sugestie

Wałek do ciasta
Tłuczek do mięsa
Nóż do ciasta

Informacje ogólne

Pochodzenie

Italia, Piemonte

Analiza

Uwaga

Dane przedstawione tutaj, ograniczone tylko do niektórych specyfikacji, są wynikiem analizy przeprowadzonej za pomocą algorytmów własnych Tuduu. Jako takie mogą zawierać błędy i/lub nieścisłości, dlatego zawsze prosimy użytkownika o sprawdzenie ich poprawności. W przypadku wykrycia nieprawidłowości prosimy o kontakt na info@tuduu.it

Style życia

Nietolerancje i alergie

Makroskładniki (100 gr)

Uwaga

Dane przedstawione tutaj są wynikiem analizy przeprowadzonej za pomocą algorytmów własnych Tuduu, opartych na bazie danych dostarczonej przez IEO. Jako takie mogą zawierać błędy i/lub nieścisłości, dlatego zawsze prosimy użytkownika o sprawdzenie ich poprawności. W przypadku wykrycia nieprawidłowości prosimy o kontakt na info@tuduu.it

Energia (kcal)	149,26
Węglowodany (g)	15,26
w tym cukry (g)	0,96
Tłuszcze (g)	19,23
w tym kwasy tłuszczowe (g)	1,14
Białko (g)	23,72
Błonnik (g)	1,2
Wyprzedaż (g)	0,09

Białka
23,72g·40%
Węglowodany
15,26g·26%
Tłuszcze
19,23g·32%
Włókna
1,2g·2%